Les actions d’une institution de restauration américaine ont récemment plongé après que le PDG a admis que le concept de restaurant n’était plus à la hauteur.
Cracker Barrel, la chaîne emblématique qui compte 662 restaurants à thème country dans tout le pays, semble perdre de son éclat. Jetant de l’huile sur le feu, sa PDG Julie Felss Masino a livré une évaluation sans détour aux investisseurs, admettant : « Nous ne sommes tout simplement plus aussi pertinents qu’avant », lors d’un récent appel aux investisseurs. Masino, à la tête de l’entreprise depuis à peine neuf mois, a reconnu un problème critique : “Certaines de nos recettes et processus n’ont pas évolué depuis des décennies.”
Le restaurant a connu une baisse significative de sa popularité au cours de la dernière décennie, en particulier auprès de ses clients de longue date et plus âgés, qui ne sont pas revenus depuis la pandémie.
Qui est Julie Felss Masino ?
En juillet 2023, Masino a été nommé Président et CEO de Cracker Barrel. De plus, elle a été nommée au conseil d’administration de la société le 1er novembre 2023. Dirigeante axée sur les résultats avec plus de 30 ans d’expérience, Masino a fait ses preuves en matière d’innovation et de croissance pour les principales marques de restauration et de vente au détail.
Plus récemment, elle a supervisé l’expansion internationale et la croissance du marché en tant que présidente internationale de Taco Bell (une filiale de Yum! Brands) de janvier 2020 à juin 2023. Avant cela, elle a été présidente de l’Amérique du Nord pour Taco Bell, démontrant ainsi sa capacité avérée à mener le succès sur divers marchés.
Le leadership de Masino s’étend au-delà de l’industrie de la restauration rapide. Elle a été présidente, vice-présidente directrice et directrice générale de Fisher-Price chez Mattel, mettant à profit son expertise en matière de création de marque et d’innovation. De plus, elle a propulsé la croissance en tant que présidente et directrice générale de Sprinkles Cupcakes.
Masino a perfectionné son sens du commerce de détail en occupant divers postes de direction chez Starbucks Corporation de 2002 à 2014. Elle a commencé sa carrière professionnelle en bâtissant une base solide dans diverses entreprises de vente au détail, notamment Godiva Chocolatier, Coach, J. Crew et Macy’s.
Masino met actuellement son expertise au service du conseil d’administration de Vivid Seats Inc. Elle est titulaire d’un baccalauréat ès arts en communications de l’Université de Miami à Oxford, Ohio.
Le PDG de Cracker Barrel met en doute sa pertinence
Suite à l’aveu franc de Masino concernant la stagnation de l’entreprise, les actions de la chaîne de restaurants de 54 ans ont chuté de près de 20 pour cent, atteignant jeudi un plus bas de 52 semaines à 45,35 $ – le point le plus faible depuis plus d’une décennie.
Le titre a clôturé à 45,67 dollars le 23 mai, reflétant une baisse de 2,1 pour cent depuis les commentaires de Masino. Jeudi dernier, la chaîne de produits alimentaires réconfortants du sud a annoncé un plan d’investissement de 700 millions de dollars pour retrouver son charme perdu.
Capture d’écran / Google
La renommée de Cracker Barrel en 1969 découle de sa nourriture réconfortante entièrement américaine, comprenant des biscuits, de la sauce et du poulet frit. Cependant, avec une baisse significative de la fréquentation des clients ces dernières années, la direction reconnaît la nécessité d’un changement.
Les solutions proposées incluent des mises à jour du menu et du marketing ainsi qu’un potentiel « rafraîchissement » du design intérieur et extérieur du restaurant, incorporant éventuellement une nouvelle palette de couleurs. Cracker Barrel a relooké deux sites et a introduit un menu remanié à tester sur dix autres.
Cracker Barrel rationalise son menu cet automne, supprimant 20 offres traditionnelles pour de nouveaux ajouts passionnants. Les convives peuvent s’attendre à une sélection organisée comprenant du poulet et du riz salés de première qualité, du rôti braisé lentement et une version en cocotte de pommes de terre rissolées du Shepherd’s Pie.
Cracker Barrel peut-il reprendre pied ?
La direction a reconnu que le changement de marque est un projet à long terme, avec un retour sur investissement prévu fin 2026 ou 2027. Cette approche mesurée s’inscrit dans un contexte inquiétant : Cracker Barrel a connu une baisse constante de sa clientèle, avec une clientèle de 16 %. cent de baisse du nombre de convives au cours des quatre dernières années.
“L’une des principales raisons pour lesquelles le titre est en baisse est qu’il n’y avait pas vraiment de plan. Ils ont annoncé un plan pour un plan, mais ils n’ont pas donné aux investisseurs suffisamment d’informations pour juger si le réinvestissement dans les magasins était un plan crédible pour répondre au problème. pertes de trafic”, a déclaré l’analyste de Truist, Jake Bartlett. Le New York Post.
De plus, attirer les jeunes convives est un autre problème auquel Cracker Barrel est confronté. “Ils ont beaucoup de consommateurs âgés, donc à long terme, ils doivent s’éloigner de ce consommateur”, a déclaré Bartlett.