Morrisons offrira aux consommateurs les premiers œufs « neutres en carbone » qui seront produits en nourrissant des poules avec des insectes élevés sur les déchets alimentaires des supermarchés de l’entreprise.
Les poules pondeuses auront un régime sans soja, y compris des insectes nourris avec des restes de nourriture provenant de la boulangerie, des sites de fruits et légumes du détaillant.
La suppression du soja évite les émissions associées à la déforestation à grande échelle pour faire pousser la culture dans des endroits comme le Brésil – et la pollution des transports due à l’expédition des aliments pour animaux.
Dans le cadre de la volonté de Morrisons d’être directement approvisionné par des fermes britanniques à zéro émission d’ici 2030, des conteneurs de “mini-ferme” d’insectes ont été installés chez des fournisseurs d’œufs du Yorkshire par la start-up Better Origin basée à Cambridge.
La ferme qui fournira le premier des œufs respectueux de la planète dispose d’une éolienne et de panneaux solaires et compensera les émissions de l’installation en plantant des arbres, a indiqué la chaîne de supermarchés.
Morrisons a déclaré que les insectes font partie intégrante de l’alimentation d’un poulet et que leur nouveau régime n’affectera pas la qualité ou le goût des œufs qu’ils produisent.
Un rapport de l’Université de Cambridge, qui a examiné des facteurs tels que le soin des poules et la production d’œufs, a confirmé que le produit est neutre en carbone.
Le supermarché rival Sainsbury’s stocke également des œufs “neutres en carbone” de la marque Respectful, mais les poules sont nourries avec des féveroles plutôt qu’avec des insectes.
Sophie Throup, responsable de l’agriculture chez Morrisons, a déclaré : « Il s’agit de notre premier produit neutre en carbone et il y en aura bien d’autres à venir.
« Nous savons que nos clients tiennent compte de l’impact environnemental des aliments qu’ils consomment et veulent des produits abordables à zéro émission.
“Les œufs sont un achat hebdomadaire régulier pour la plupart des ménages et nous sommes donc ravis qu’après 18 mois de travail acharné avec nos agriculteurs, ces œufs arrivent enfin sur nos étagères.”
Les experts encouragent depuis longtemps les consommateurs à incorporer des insectes dans les régimes alimentaires occidentaux pour des raisons de santé et parce qu’ils ont une empreinte carbone nettement inférieure à celle de la production de viande.
Il n’y a pas eu de changement majeur dans le régime alimentaire des consommateurs, mais les recherches suggèrent que l’utilisation d’insectes dans le processus de production alimentaire pourrait être un moyen efficace de réduire les émissions de carbone.
Inscrivez-vous à l’e-mail quotidien Business Today ou suivez Guardian Business sur Twitter à @BusinessDesk
Ian Bamford, directeur commercial du Center for Industrial Sustainability de l’Université de Cambridge, a déclaré: «Nous avons été très heureux d’avoir l’opportunité d’examiner et d’analyser l’approche que Morrisons a adoptée pour calculer l’impact carbone de plusieurs de leurs producteurs d’œufs.
“Il était clair que les mesures d’atténuation mises en place par la première ferme à produire des œufs neutres en carbone leur ont permis d’atteindre cet objectif.”
Les œufs de poules élevées en liberté seront initialement disponibles dans 50 magasins du Yorkshire et dans un magasin à faible impact environnemental à Little Clacton, Essex, au prix de 30 pence chacun ou 1,50 £ pour un paquet de six.
