Alors qu’au Mexique, un chef gagne 5 600 pesos par mois avec un emploi informel, aux États-Unis, il gagne près de 50 000 pesos et avec des opportunités de croissance.

Publié le 26 octobre 2025. La profession de cuisinier, essentielle dans le secteur de la restauration, offre des perspectives salariales très contrastées entre le Mexique et les États-Unis, poussant de nombreux Mexicains à chercher de meilleures opportunités de l’autre côté de la frontière.

• Aux États-Unis, le salaire annuel moyen d’un cuisinier s’élève à environ 28 989 dollars (593 000 pesos mexicains).
• Au Mexique, plus de la moitié des cuisiniers travaillent dans le secteur informel, avec un salaire mensuel moyen de 5 600 pesos.
• Les villes américaines comme New York, Los Angeles et Chicago offrent les salaires les plus élevés, mais le coût de la vie y est également plus important.

Être cuisinier implique bien plus que la simple préparation des aliments. C’est un métier exigeant qui requiert endurance physique, précision, organisation et une véritable passion pour le service. Que ce soit au Mexique ou aux États-Unis, les cuisiniers jouent un rôle essentiel dans les restaurants, les hôtels, les cantines industrielles et les chaînes de restauration rapide.

Cependant, la réalité économique diffère considérablement d’un pays à l’autre. Au Mexique, la majorité des emplois dans ce secteur se déroulent dans le cadre de l’économie informelle, tandis qu’aux États-Unis, la profession est très demandée, attirant des milliers de migrants, dont une part importante de Mexicains en quête de meilleures conditions de vie.

Selon la plateforme DataMexique, le salaire moyen d’un cuisinier au Mexique est d’environ 5 600 pesos mexicains par mois, un chiffre bien inférieur à la moyenne nationale. Plus de 54,3 % des cuisiniers mexicains exercent leur profession sans bénéficier d’avantages sociaux, de sécurité sociale ou de contrats de travail formels (données du premier trimestre 2025).

À l’inverse, aux États-Unis, le site Glassdoor estime le salaire annuel moyen d’un cuisinier à 28 989 dollars américains, soit environ 593 000 pesos mexicains, ou 49 400 pesos mexicains par mois, au taux de change actuel. Les salaires peuvent varier considérablement en fonction de la ville et du type d’établissement.

New York offre les salaires les plus élevés, avec 18,84 dollars de l’heure, suivie de Los Angeles (17,78 dollars) et Chicago (16,80 dollars). Las Vegas, Dallas et Orlando proposent également des opportunités, mais avec des salaires légèrement inférieurs (respectivement 14,77 $, 14,73 $ et 14,46 $ de l’heure). Il est important de noter que le coût de la vie à New York est 35 % plus élevé qu’à Los Angeles et 50 % plus élevé qu’à Chicago, ce qui peut affecter le pouvoir d’achat réel.

Les salaires varient également en fonction du type d’établissement : entre 10 et 16 dollars de l’heure dans la restauration rapide, et entre 16 et 18 dollars de l’heure dans les chaînes hôtelières, les parcs à thème ou les restaurants gastronomiques. Les employeurs recherchent généralement des candidats expérimentés, maîtrisant l’anglais et capables de travailler en équipe.

Pour travailler légalement comme cuisinier aux États-Unis, il est nécessaire d’obtenir un visa de travail temporaire H-2B, valable un an et renouvelable jusqu’à trois fois. L’ambassade des États-Unis au Mexique détaille les exigences sur son site officiel. Il est crucial d’éviter les offres d’emploi informelles qui ne garantissent pas un contrat de travail, afin de ne pas encourir de sanctions en matière d’immigration ou de travail.

Travailler comme chef aux États-Unis peut donc représenter une amélioration économique significative, ainsi qu’une opportunité d’acquérir de nouvelles compétences et de découvrir une autre culture. Cependant, cela implique également de s’adapter à un environnement exigeant et à un mode de vie différent. Si l’objectif principal est d’envoyer des fonds au Mexique, il peut être plus judicieux de travailler dans une ville où le coût de la vie est moins élevé. En revanche, si l’on recherche une formation professionnelle de qualité, les grandes villes gastronomiques comme New York ou Los Angeles offrent de meilleures perspectives de développement.