Bill Gates soutenu par Bill «  Butter from Carbone  » gagne les éloges – mais les réactions d’Internet ne sont pas si lisses

Un beurre n’est-il pas fait de vaches, mais du carbone, une bonne idée? Un startup soutenu par Bill Gates le pense, arguant que son invention pourrait remodeler l’avenir de la nourriture.

Alors que le nouveau «beurre de carbone» est salué par certains comme une percée de durabilité, les réactions en ligne ont été tout sauf crémeuses. Des cris de «dégoûtant» aux inquiétudes concernant la sécurité à long terme, Internet a du mal à avaler le concept.

Un nouveau type de beurre, soutenu par Bill Gates

Une entreprise basée à Batavia, en Illinois, produit du beurre d’une manière entièrement nouvelle. L’entreprise, qui se concentre sur la durabilité, a développé un beurre à base de carbone qui n’utilise pas d’animaux, de plantes ou d’huiles. Ce processus a le soutien complet et le soutien financier de Bill Gates.

La propagation, les odeurs et le goût du beurre auxquelles nous sommes tous habitués. Pourtant, il est fait sans l’utilisation des terres agricoles, des engrais ou des émissions associées à la production traditionnelle. Ce processus unique se déroule dans les installations de Savor dans un parc industriel juste à l’ouest de Chicago.

Du carbone à une graisse étalable

« Vous utilisez donc ce gaz pour cuisiner votre nourriture, et nous proposons que nous aimerions d’abord faire votre nourriture avec – avec ce gaz », a déclaré Kathleen Alexander, co-fondatrice et PDG de Savor. La technologie innovante de l’entreprise utilise du carbone et de l’hydrogène pour créer des bâtons de beurre qui sont immédiatement reconnaissables.

« C’est assez nouveau, pour pouvoir faire de la nourriture qui a l’air et le goût et qui se sent exactement comme du beurre laitier, mais sans agriculture », a déclaré Jordan Beiden-Charles, scientifique alimentaire pour la saveur.

Le beurre a également une liste d’ingrédients courts qui est facile à comprendre à la personne moyenne. « C’est juste notre graisse, de l’eau, un peu de lécithine comme un émulsifiant et une saveur et une couleur naturelles », a déclaré Beiden-Charles.

Comment le carbone devient-il du beurre?

Voici comment cela fonctionne: les graisses sont composées de chaînes de carbone et d’hydrogène. L’objectif était de reproduire ces chaînes sans compter sur les animaux ou les plantes. Et ils ont réussi. Selon Savor, ils utilisent du dioxyde de carbone présent dans l’air et l’hydrogène de l’eau, les chauffer, puis les oxydent.

Le résultat final ressemble à de la cire de bougies mais est composé de molécules de graisse, similaires à celles trouvées dans le bœuf, le fromage ou les huiles végétales. L’ensemble du processus libère des gaz à effet de serre et ne nécessite aucune terres agricoles pour nourrir les vaches. Malgré son look industriel, il a une empreinte environnementale beaucoup plus petite.

« En plus de l’empreinte carbone étant beaucoup plus bas pour un processus comme celui-ci, à droite, l’empreinte terrestre est, comme, mille fois plus bas que ce dont vous avez besoin dans l’agriculture traditionnelle », a déclaré Alexander.

Est-ce que cela passe le test de goût?

Comment ça a le goût, demandez-vous? La saveur, à la surprise de nombreuses personnes, est comme le beurre que nous connaissons tous. La société note également que le produit est exempt d’huile de palme, l’un des principaux contributeurs à la déforestation et au changement climatique.

Dans un article de blog en 2024, Gates a décrit les graisses et les huiles fabriquées en laboratoire comme «étranges au début», mais a noté leur potentiel pour réduire considérablement l’empreinte carbone du monde. Savor pense que son produit pourrait aider à changer l’avenir des aliments durables.

La réaction tiède d’Internet au beurre de carbone

La nouvelle qu’une entreprise produit du beurre à partir de carbone a suscité des intérêts en ligne. Un utilisateur sur la plate-forme de médias sociaux X a écrit: «Dégoûtant. Ils combinent l’hydrogène, le carbone et l’oxygène pour créer des molécules de graisse, puis les manipuler pour avoir le goût du beurre. Pourquoi faire cela alors que nous avons déjà du beurre?

Un autre a écrit: «Le faux laboratoire de Bill Gates» produit du beurre neutre en carbone ne peut pas être bon. Pourquoi veut-il prendre tout ce qui est naturellement beau et le détruire? Pourquoi Bill Gates ne peut-il pas laisser des trucs tranquilles?

Un autre utilisateur X a noté: «Dégoûtant». Dieu ne sait que ce que consommer des produits entièrement artificiels comme celui-ci fait à long terme à votre corps.

Une personne a commenté: «Je préfère manger du vrai beurre de vaches heureuses que le carbone fabriqué en laboratoire. Certaines innovations semblent inutiles. Aussi, pourquoi l’appeler du beurre? Pourquoi veulent-ils usurper la popularité du beurre pour pousser des ordures en son nom?

Une défense humoristique et scientifique

Cependant, d’autres ont défendu le concept. Comme l’a souligné une personne, «littéralement toute la nourriture est fabriquée à partir de carbone».

Un post humoristique a déclaré: «Mon beurre est également du beurre de carbone. Le CO2 est libéré de l’air et absorbé par l’herbe à travers un processus appelé photosynthèse. Ensuite, la vache le mange et la transforme en graisse laitière, que je transforme en beurre.

L’avenir de la nourriture?

Le débat sur le beurre à base de carbone de Savor met en évidence un défi clé pour l’innovation alimentaire. Bien que le produit soit une étape importante vers la durabilité, il a reçu un mélange d’éloges et de critiques.

L’approche de Savor pourrait réduire fortement l’utilisation des terres et les émissions si elle évolue et s’avère sûre, savoureuse et abordable.

Qu’il gagne les cœurs peut dépendre de la transparence, de la réglementation et du prix – plus à quel point il correspond de manière convaincante à la simplicité dorée du beurre projeté de lait.

Pour l’instant, le débat est vivant et la propagation fait les gros titres.