Publié le 29 octobre 2023 10h30. La chef irlandaise Clodagh McKenna révèle les secrets de son énergie débordante et de son bien-être, en mettant l’accent sur l’importance cruciale de l’alimentation et de rituels quotidiens simples.
- Clodagh McKenna pratique la méditation et une courte séance de danse avant ses apparitions à la télévision.
- Elle attribue son énergie positive à une alimentation saine, excluant les aliments transformés.
- Son nouveau livre de cuisine, La bonne cuisine de Clodagh, explore le lien entre l’alimentation et la santé mentale.
Pour Clodagh McKenna, visage familier de l’émission Ce matin sur ITV, le secret d’une apparence toujours radieuse et d’une énergie inépuisable ne réside pas dans un coup de baguette magique, mais dans une routine bien établie et une alimentation rigoureuse. L’équipe de l’émission est d’ailleurs habituée aux rituels de la chef : « Ils savent tous, ils passent juste devant », confie-t-elle, évoquant ses séances de méditation et de danse pratiquées en coulisses.
Avant de faire face aux caméras, McKenna prend le temps de se recentrer. « Je fais une méditation au réveil le matin, puis une autre, plus longue, environ une demi-heure avant de passer en direct. Et je fais ma danse pendant cinq minutes avec mon casque tout autour du fond du studio. La danse, c’est d’être vraiment moi-même [à la télévision] et d’être calme à l’intérieur », explique-t-elle.
Mais le véritable pilier de son bien-être est sans conteste son alimentation. Interrogée sur la source de son optimisme, elle répond avec humour : « C’est une blague courante, combien de fois on me demande : ‘Comment as-tu l’air si positif et heureux ?’ ». La réponse est simple : son régime alimentaire, qui « m’aide avec de l’énergie, cela m’aide avec ma santé mentale et cela me rend heureux ».
McKenna souligne l’importance souvent négligée de la relation entre ce que nous mangeons et notre humeur, un thème central de son neuvième livre de cuisine, La bonne cuisine de Clodagh. « C’est un livre vraiment personnel où je partage mon rapport à la nourriture », précise-t-elle. Elle insiste sur la prise de conscience : « C’est une décision que vous prenez, de réaliser : ‘Oh, cela affecte vraiment la façon dont je me sens physiquement’ – lorsque vous vous sentez léger et nourri, physiquement, vous vous sentez mieux. »
La chef, qui a fêté ses 50 ans cette année, est catégorique : elle ne consomme jamais d’aliments transformés. « Maintenant, si j’en mange, si j’en mange de temps en temps, si je suis chez quelqu’un ou quelque chose du genre, je le ressens vraiment, ou le lendemain matin, je peux vraiment le sentir. Je sens que mon énergie est faible », témoigne-t-elle. Elle ajoute : « C’est d’autant plus vrai que j’ai atteint 50 ans cette année. Je dois juste faire plus attention à la nourriture que je mange. »
Originaire de Cork, en Irlande, Clodagh McKenna encourage à considérer un changement de régime alimentaire comme un véritable cadeau que l’on se fait à soi-même. « Changer la façon dont vous vous nourrissez, c’est s’offrir le plus beau cadeau que l’on puisse s’offrir dans la vie », affirme-t-elle. Elle se sent plus énergique et en meilleure santé mentale qu’à trente ans. « J’ai beaucoup plus de choses à faire, mais mon énergie et ma santé mentale sont définitivement bien meilleures que dans la trentaine, bien, bien, bien meilleures ! »
Sa routine quotidienne comprend au moins trois à quatre portions de légumineuses riches en fibres par semaine, un jus maison chaque matin à base de céleri, de curcuma frais, de gingembre, de persil plat, de citron et d’épinards, ainsi qu’un peu de granola avec du yaourt pour les protéines. « Faire toutes ces choses m’aide vraiment, vraiment – mon niveau de stress est plus faible. Je ne peux pas imaginer comment je me sentirais à mon âge, avec ma charge de travail en ce moment, à diriger la ferme », explique-t-elle. Clodagh McKenna dirige en effet une ferme durable nommée Broadspear, dans le Hampshire, avec son mari Harry Herbert, sur le domaine du château de Highclere – le célèbre lieu de tournage de la série télévisée Downton Abbey.
« Il s’agit vraiment de s’aimer davantage », conclut-elle. « Il s’agit de vous donner la priorité et de s’assurer que votre moteur est bien huilé. Il s’agit de prendre soin et de nourrir votre corps, et de savoir si vous le faites lorsque vous avez plus d’énergie et que vous prenez soin de vous, tout ce qui vous entoure en profite. »
McKenna conseille d’aborder un changement de régime alimentaire par petites étapes, en commençant par des ajustements simples et durables. Elle suggère notamment de commencer par préparer son propre jus chaque matin : « Je dirais, commencez par les jus. Je pense que c’est assez écrasant d’avoir trop de choses à ajouter à votre semaine. Alors choisissez une chose par mois à changer. » Elle recommande d’investir dans un extracteur de jus ou un mixeur.
Elle propose également de se lancer dans la confection de son propre pain, en commençant par le pain soda, une recette simple et rapide. « Je pense que c’est comme sortir cueillir du petit bois pour allumer le feu. C’est ce sentiment de cueilleur de la nature. C’est tellement basique, c’est ce qu’auraient fait nos mères, nos grands-mères ou nos arrière-grands-mères. Il y a donc en nous comme un instinct naturel de faire du pain », explique-t-elle. « L’odeur de la cuisson du pain transforme une maison en un foyer en une heure – tout d’un coup, c’est réconfortant et il fait chaud. J’aimerais que toute la nation fasse du pain. Mais je pense que pour quiconque se sent déprimé, en difficulté mentale ou malade, faire du pain devrait être la chose à faire lorsque vous êtes dans le pire moment, car cela ne peut que vous aider à vous sentir mieux. »
Enfin, elle encourage à préparer une nouvelle recette chaque semaine, en choisissant un jour où l’on se sent détendu. « Choisissez une recette simple, qu’il s’agisse d’une délicieuse soupe, de mon curry de lentilles rouges – très simple à réaliser – ou d’un poulet rôti. Vous apprenez vous-même un nouveau savoir-faire, puis vous commencerez petit à petit à constituer votre placard », conseille-t-elle.
La bonne cuisine de Clodagh de Clodagh McKenna est publié en version cartonnée par Kyle Books. Photographie de David Loftus. Disponible le 30 octobre.
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