Inflation alimentaire au Royaume-Uni: pourquoi votre viande de barbecue devient plus chère | Industrie de la nourriture et des boissons

Le temps n’est pas la seule chose qui met un amortisseur sur des barbecues impromptus alors que les consommateurs rechignent le coût en flagrant les hamburgers, les saucisses et le poulet à mettre sur le gril.

À près de 4 £, un pack de quatre packs de quarts de bœuf de supermarchage de supermarchés coûte 53%, ou 1,37 £, plus que cette époque l’an dernier, selon les analystes des prix Assosia. Avec le steak et les kebabs également hors du menu car ils sont trop chers, les Britanniques passent à la volaille.

Cependant, cette demande supplémentaire augmente le prix du poulet. Un paquet de cuisses de poulet de 600 g, par exemple, coûte désormais 5,54 £. Il s’agit d’une augmentation de 64p, ou 13%, l’année dernière, sur la base des prix de pré-promotion à Tesco, Sainsbury’s, Asda et Morrisons.

L’inflation monte dans les allées de la viande et de la volaille depuis le début de l’année, qu’Andrew Keeble, directeur général et fondateur de Heck Sausages, a décrit comme une «tempête parfaite».

Les prix du poulet avaient augmenté au cours des deux dernières années, passant de 2,85 £ le kilo à 5,50 £, entraîné par une combinaison de grippe aviaire et de la conduite de l’industrie pour réduire le nombre de poulets dans chaque hangar pour bien-être, il dit à la BBC.

«Nous le soutenons pleinement, mais vous obtenez moins de poulets dans un hangar [and] Il n’y a pas assez de hangars, pour le dire franchement, ce qui entraîne actuellement les prix de la disponibilité à travers le toit », a déclaré Keeble.

La douleur ne se termine pas non plus au coût de la galette pour les fans de hamburger, car le prix des tranches de fromage et des pains brioches a également augmenté, selon Assosia.

Même la boisson gazeuse pour tout laver est plus chère en raison de la montée en charge des coûts d’emballage, avec des prix en plastique en polymère plus que du doublement depuis novembre 2024. Les marques de boissons font également face à l’augmentation du coût des concentrés de sucre et de fruits.

Selon le dernier moniteur de prix de l’atelier du British Retail Consortium, les prix des aliments a augmenté de 4% en juillet Depuis un an plus tôt, contre 3,7% en juin et plus de la moyenne de trois mois de 3,5%.

Le directeur général du BRC, Helen Dickinson, a déclaré que les ménages auraient remarqué leurs factures d’épicerie plus élevées après que l’inflation des prix des aliments a augmenté pour le sixième mois consécutif.

«Des aliments de base tels que la viande et le thé ont été les plus durs car les prix de gros pour les deux catégories ont été touchés par des fournitures mondiales plus strictes», a-t-elle déclaré. «Cela a contribué à augmenter les prix globaux des magasins.»

Les mêmes pressions affectant la rue principale augmentent le coût de la nourriture et des boissons dans les bars et les restaurants, avec un autre baromètre de l’industrie, l’indice des prix du service alimentaire du prestige CGA, enregistrant une augmentation de 2% par mois en juin.

Cette augmentation de l’inflation était «un autre défi pour l’hospitalité dans les mois d’été cruciaux», a déclaré Reuben Pullan, consultant en aperçu de CGA par NIQ.

“Parallèlement à des augmentations de coûts de main-d’œuvre et à des dépenses de consommation hésitantes, cela met certaines entreprises sous une forte pression et les obligeront à augmenter davantage les prix du menu”, a-t-il déclaré.