St. Regis Jakarta annonce fièrement la nomination de JÉRÉMY DEGRAS Comment c’est nouveau Chef exécutifApporter plus de deux décennies d’expérience culinaire internationale et de compétence de calibre Michelin au cœur de la capitale indonésienne.
Le ressortissant français, le chef Jérémy, a construit une carrière exceptionnelle en Europe et au Moyen-Orient, avec un portefeuille qui comprend certaines des cuisines les plus prestigieuses du monde. Avant d’arriver à Jakarta, il était chef exécutif de Badrutt’s Palace Hotel À St. Moritz, Suisse – une icône de luxe intemporelle – où il a dirigé une équipe de plus de 70 chefs dans 11 restaurants et bars. Sous son guide, la propriété a été affectée Trois touches Michelin Et il a acquis une position amicale sur Condé Nast Voyageur‘S Liste d’or ET Les 50 meilleurs hôtels du monde.
La philosophie culinaire du chef JÉRÉMY fusionne la technique française classique avec une sensibilité moderne, modelée par son expérience dans des usines célèbres, notamment les deux étoiles Michelin La ronde Sous Philippe Gauvreau à Charbonnières-le-Bains, Le parc Sous Franck Puolat à Carcassonne, le Burj Al Arab à Dubaï, e Le Ritz-Carlton à Hamra Beach. Sa carrière a été définie par un engagement envers l’excellence, la durabilité et l’art de l’hospitalité.
À St. Regis Jakarta, le chef Jérémy supervisera les différentes expériences gastronomiques de l’hôtel, élevant ses offres culinaires avec son approche visionnaire et son exécution raffinée. Son rendez-vous marque un nouveau chapitre passionnant pour la direction culinaire de l’hôtel tout en continuant à s’installer en tant que destination principale pour les épicuriens de la région.
Avec le chef Jérémy DeGras maintenant à la barre, St. Regis Jakarta prépare le terrain pour une nouvelle ère de restaurants sophistiqués, où le patrimoine et l’innovation rencontrent une touche impeccable.
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