Publié le 26 novembre 2025 20h32. La consommation croissante d’aliments ultra-transformés est désormais identifiée comme un facteur majeur de l’épidémie mondiale des maladies chroniques, alertent des experts de plusieurs pays d’Amérique latine. Une étude récente pointe également du doigt l’influence des multinationales agroalimentaires sur les politiques publiques.
- Les aliments ultra-transformés ont largement supplanté les régimes alimentaires traditionnels à travers le monde.
- Des experts dénoncent l’influence politique et économique des grandes entreprises agroalimentaires pour maintenir des réglementations favorables.
- Une réponse globale de santé publique est jugée urgente pour contrer l’impact de ces produits sur la santé.
Une série d’articles publiés dans la prestigieuse revue médicale The Lancet met en lumière l’ampleur du problème posé par les aliments ultra-transformés et leur lien direct avec la montée en puissance des maladies chroniques telles que l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Des spécialistes en politiques de nutrition et de santé publique insistent sur le fait que ces produits, souvent riches en sucres, en graisses et en sel, ont profondément modifié nos habitudes alimentaires.
Lors d’une conférence de presse virtuelle, des représentants de plusieurs organisations, dont la Communauté de pratique latino-américaine et caribéenne en nutrition et santé (COLANSA), le Nucleus de recherche épidémiologique en nutrition et santé (Nupens) de l’Université de Sao Paulo, l’Institut de Nutrition et Technologie Alimentaire (INTA) de l’Université du Chili, l’Institut National de Santé Publique du Ministère de la Santé et l’association El Poder del Consumidor, ont souligné l’urgence d’une action concertée. Ils considèrent cette problématique comme l’un des défis majeurs de santé publique à l’échelle mondiale.
Selon Alejandro Calvillo, de l’association El Poder del Consumidor, cette série de trois articles détaille les politiques mises en œuvre dans différents pays pour tenter de limiter les dégâts causés par ces aliments. Cependant, il souligne la nécessité d’adopter des mesures plus ambitieuses et globales, prenant en compte l’ensemble de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation, en passant par la publicité et la commercialisation.
Un des articles appelle à une réaction rapide et coordonnée au niveau international, affirmant que « l’industrie des aliments ultra-transformés est un facteur clé du problème ». Les experts mettent en garde contre le lobbying intense exercé par les multinationales agroalimentaires auprès des gouvernements, visant à obtenir des réglementations peu contraignantes ou à promouvoir l’autorégulation, une approche jugée inefficace.
« Des activités coordonnées au niveau transnational à travers un réseau mondial de groupes écrans, d’initiatives multipartites et de partenaires de recherche afin de bloquer les réglementations qui affectent leurs intérêts. »
Alejandro Calvillo, El Poder del Consumidor
Pour Calvillo, l’un des principaux obstacles à la mise en place de politiques publiques efficaces réside dans l’influence de cette industrie dans la sphère politique. Il insiste sur l’importance de réduire le pouvoir de l’industrie agroalimentaire sur les systèmes alimentaires et de mobiliser une réponse mondiale de santé publique.
