Publié le 2 décembre 2025 à 09h29. Un classique de la pâtisserie maison se réinvente avec cette recette de gâteau aux pommes facile à réaliser, idéale pour un moment gourmand en famille.
Pour célébrer un moment convivial, rien de tel qu’un dessert fait maison. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ce gâteau aux pommes est à la fois simple, économique et délicieusement parfumé. Une recette à la portée de tous les amateurs de cuisine, qui met à l’honneur l’un des fruits les plus appréciés d’Espagne.
Les ingrédients
- 3 œufs
- 1 yaourt nature ou grec (125 grammes)
- 1 mesure de yaourt d’huile de tournesol ou d’olive
- 2 mesures de yaourt de sucre
- 3 mesures de yaourt de farine de blé
- Le zeste et le jus d’1 citron
- 16 grammes (1 sachet) de levure chimique
- Une pincée de sel
- 3 grosses ou 4 petites pommes Reinette ou Golden
- Confiture de pêches ou d’abricots pour la décoration (facultatif)
La préparation
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius, avec chaleur d’en haut et d’en bas.
Lavez, séchez et zestez le citron.
Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Ajoutez le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l’huile, à vitesse minimale si vous utilisez un mixeur, puis incorporez le yaourt.
Ajoutez le zeste de citron.
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique, à l’aide d’une spatule et en mouvements enveloppants, pour ne pas faire retomber le mélange.
Ajoutez la moitié des pommes au mélange.
Versez la préparation dans un moule de 20 à 22 centimètres, préalablement graissé avec du beurre ou un spray de cuisson.
Décorez avec le reste des pommes et saupoudrez de sucre blanc.
Faites cuire à 180 degrés Celsius pendant environ 60 minutes, selon le moule utilisé, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortez le gâteau du four et, encore chaud, badigeonnez-le de confiture de pêches ou d’abricots, si vous le souhaitez. Laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
