Publié le 17 janvier 2026 19:02:00. Un cardiologue met en garde contre un plat italien populaire, souvent servi en portions généreuses, qui pourrait compromettre la santé cardiaque en raison de sa forte teneur en graisses saturées, en sodium et en glucides raffinés.
- Les fettuccines Alfredo sont pointées du doigt pour leur impact négatif potentiel sur le cœur.
- Les restaurants ont tendance à servir des portions plus importantes et plus riches en sel et en matières grasses que les repas préparés à la maison.
- Il est possible de rendre ce plat plus sain en réduisant la portion et en l’équilibrant avec des légumes et des protéines maigres.
Lorsque l’on dîne au restaurant, il est facile de se laisser tenter par des plats savoureux, mais il est crucial de prendre en compte les conséquences possibles sur la santé cardiovasculaire. Le cardiologue Dmitriy Nevelev attire l’attention sur un plat en particulier qu’il évite systématiquement.
Selon le Dr Nevelev, les repas pris à l’extérieur sont souvent des sources cachées d’excès de calories, de graisses saturées et de sodium – autant de facteurs alimentaires étroitement liés aux risques de maladies cardiaques. Il souligne que les portions servies en restaurant sont généralement plus conséquentes qu’à la maison, et souvent plus riches en sel et en matières grasses. «
« Bien sûr, nous voulons profiter de la nourriture que nous commandons, mais nous devons être conscients des effets possibles sur la santé cardiaque. Les repas au restaurant sont des sources cachées d’excès de calories, de graisses saturées et de sodium, autant de facteurs alimentaires fortement associés aux facteurs de risque classiques de maladies cardiaques. »
Dmitriy Nevelev, cardiologue
Il est important de noter que cela ne signifie pas qu’il faille renoncer aux plaisirs de la table. Il s’agit simplement d’être vigilant quant à certains plats, aux quantités consommées et à la fréquence de leur consommation.
Les fettuccines Alfredo : le plat à éviter
Le Dr Nevelev révèle qu’il évite particulièrement les fettuccines Alfredo, un plat italien courant composé de pâtes, de parmesan, de beurre et parfois de crème. «
« Bien que délicieux, un plat comme les fettuccine Alfredo est riche en nombreux composants nocifs pour la santé cardiaque, tels que les graisses saturées, le sodium et les glucides raffinés. »
Dmitriy Nevelev, cardiologue
Bien qu’une portion occasionnelle ne soit pas dangereuse, ce n’est pas un plat à consommer régulièrement ou en portions aussi généreuses que celles proposées au restaurant. Une alimentation trop riche en sodium peut entraîner une hypertension artérielle, augmentant ainsi le risque de crise cardiaque. De plus, la consommation excessive de glucides raffinés peut également avoir des effets néfastes sur la santé cardiovasculaire.
Le cardiologue explique que ce plat est particulièrement problématique car il est facile à consommer rapidement, sans grande mastication, et que la combinaison de graisses et de glucides raffinés procure une sensation de plaisir qui peut inciter à en manger davantage. «
« Il est très facile de consommer ces calories sans même s’en rendre compte. En effet, c’est un plat qui nécessite peu de mastication, qui est facile à avaler et dont la combinaison de graisses et de glucides raffinés procure une sensation agréable. »
Dmitriy Nevelev, cardiologue
Comment savourer ce plat avec modération
Pour rendre ce plat plus sain, le Dr Nevelev suggère de le partager avec quelqu’un afin de réduire la quantité consommée. Une autre option consiste à ne manger que la moitié de la portion et à conserver le reste pour un autre repas. Il recommande également de remplir la moitié de l’assiette de légumes ou de salade, un quart de protéines maigres et de réserver seulement un quart pour les glucides, comme les pâtes. Cette approche permet de créer un repas plus équilibré, tout en profitant d’une petite portion du plat principal.
Vous pourriez penser qu’il n’y a rien de sain dans le congélateur. Pourtant, selon un cardiologue, il existe quatre aliments qui peuvent présenter plusieurs avantages. Voyez ce que vous devez consommer plus souvent.
Adriano Guerreiro | 14h04 – 01/07/2026
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