Julian, le propriétaire de l’hôtel trois étoiles aux Rousses, affiche un taux de remplissage inférieur à 50 %. Confronté à de graves difficultés financières, le propriétaire n’est pas payé depuis qu’il est là, tandis que les experts Fred Sirieix et Pauline Petta entament une mission de trente jours pour tenter de sauver le projet.
Le piège tarifaire de la station des Rousses
Sur la route menant à l’hôtel situé dans la station des Rousses, Fred Sirieix et Pauline Petta constatent rapidement le décalage entre les tarifs pratiqués et les prestations offertes, selon RTL. Avec une note de 3,5 sur 5, l’établissement figure parmi les moins bien notés de la station. Des prix plutôt élevés et des prestations discount. Là, on est sur un combo fatal. C’est simple, à ce niveau-là, les clients ne fuient pas, ils courent
, analyse Fred Sirieix.
Une trésorerie asphyxiée et un salaire au point mort
Malgré trois étoiles et des chambres affichées à 120 euros la nuit, l’hôtel peine à attirer les visiteurs. Le taux de remplissage s’établit à moins de 50 %. On devrait faire beaucoup plus. Aujourd’hui, je n’ai pas trop de solutions pour m’en sortir
, concède Julian, le propriétaire, auprès de RTL. Cette situation pèse lourdement sur la trésorerie. Julian n’a perçu aucun salaire depuis qu’il est là, et le personnel est rémunéré au SMIC. Sa mère, Karen, souligne l’ampleur de son sacrifice : La seule chose qu’il a, c’est l’hôtel. Sinon, il n’a plus rien. Et il vit dans le sous-sol de l’établissement.
L’implication d’une équipe sous tension
Au-delà du gouffre financier, le comportement du propriétaire interroge. Sa mère déplore qu’il passe ses journées à dormir et qu’il ne se montre jamais avant 17 heures, laissant la gestion reposer sur elle et les employés. En cuisine, Karen gère le service malgré l’absence de formation et le manque de personnel, épaulée par Julie pour l’entretien des chambres. À la réception, Julie cumule les tâches, notamment les commandes du restaurant, ce qui fragilise son moral. De son côté, le serveur Pascal pointe un manque total de communication au sein de l’équipe.
Le défi de la dernière chance
Ces pressions affectent la relation entre Julian et sa mère. Karen confie se sentir comme un souffre-douleur et craint de perdre le lien unique qu’elle entretient avec son fils. Face aux critiques, Julian réaffirme son autorité en tant que patron, tout en reprochant à sa mère sa lenteur et sa recherche de perfection. Pour éviter que l’établissement ne mette la clé sous la porte, Fred Sirieix et Pauline Petta disposent désormais de trente jours pour redresser la situation.