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La Valle de Guadalupe en Basse-Californie est le premier pays viticole du Mexique, une vallée luxuriante qui donne à Napa une apparence aussi magnifique qu’un parking.
Mais beaucoup de développement arrive à Valle – et de nombreux habitants ne sont pas satisfaits.
Aujourd’hui, nous voyageons dans ce bel espace contesté avec deux experts. Javier Cabral est le rédacteur en chef de LA Taco et a écrit sur une récente manifestation anti-développement là-bas. Javier Plascencia, un chef pionnier, a vu Valle grandir et souhaite que le monde entre, de manière durable.
Hôte: Gustavo Arellano
Invités: L’éditeur de LA Taco Javier Cabral et le chef Javier Plascencia
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