Las Vegas a vibré au rythme du hip-hop vendredi soir avec l’ouverture très attendue de Cote, le steakhouse coréen-américain primé, au Venetian Resort. L’événement a réuni une constellation de stars, de Nas à Anderson .Paak, en passant par le Dr. Dre, célébrant l’arrivée de ce nouveau lieu gastronomique.
Le rappeur Nas, figure emblématique du hip-hop, était l’un des hôtes de cette soirée inaugurale, marquant l’expansion de Cote vers la côte ouest. Parmi les invités de marque figuraient également le producteur musical Steve Aoki, Rich Paul, fondateur de l’agence sportive Klutch Sports Group, l’influenceuse Eva Chow, l’ancienne créatrice de chez Oscar de la Renta, Laura Kim, ainsi que les rappeurs Nore et Havoc de Mobb Deep, et le DJ Whooo Kid.
L’ouverture de Cote s’inscrit dans le cadre d’une vaste réinvention du Venetian Resort, qui a bénéficié d’un investissement de 1,5 milliard de dollars sous la direction de son PDG, Patrick Nichols. Nichols, le plus jeune PDG du Strip, avait précédemment mené le Cosmopolitan à une vente record avant de prendre les rênes du Venetian en 2022. Il a déclaré à propos de ce nouveau restaurant : « Cote Las Vegas est exactement le type d’expérience audacieuse et énergique que nous apportons au Venetian Resort… Simon Kim et Gracious Hospitality ont livré leur design élégant caractéristique, une cuisine novatrice et un mélange parfait de style et de substance qui s’aligne parfaitement sur notre vision de fournir une hospitalité de classe mondiale. »
Les convives ont pu déguster des plats et des boissons exclusifs, notamment un sandwich « blackjack » unique, préparé avec du bœuf Wagyu A5, une spécialité de la nouvelle adresse. L’ambiance de la soirée, organisée par Resy, était résolument inspirée du Las Vegas d’antan, avec des showgirls, des hôtesesses et des magiciens itinérants, ainsi qu’une machine à griffes de luxe.
Cette ouverture revêt une signification particulière pour Simon Kim, le fondateur de Cote. Il y a vingt ans, il avait déjà commencé sa carrière à Las Vegas, étudiant l’hôtellerie à l’Université du Nevada après avoir travaillé dans le restaurant familial à New York. Il a ensuite gravi les échelons, passant par des postes de réceptionniste au MGM Grand et de gestionnaire chez Shibuya, avant de collaborer avec des chefs renommés tels que Jean-Georges et Thomas Keller. Il a lancé Cote en 2017, obtenant rapidement une étoile Michelin et développant son concept à Miami et Singapour.
Cote s’est distingué dès ses débuts par son mariage unique de barbecue coréen et de steakhouse américain, devenant rapidement l’un des restaurants les plus prisés de Manhattan, une position qu’il conserve encore aujourd’hui, comme le soulignait le New York Post en 2023.
Outre Nas et le Dr. Dre, d’autres personnalités étaient présentes, notamment l’architecte David Rockwell, Chloe Flower, Soo Joo Park, Mona Matsuoka, Shin Lim, Peter Lim, Peter Bittenbender et Gloria John.
