Publié le 2025-10-02 10:53:00. Samin Nosrat, figure influente de la gastronomie américaine, continue d’inspirer les cuisiniers avec ses ouvrages et ses initiatives pédagogiques, après le succès retentissant de son livre Sel, Graisse, Acide, Chaleur et de la série documentaire Netflix qui en a été tirée.
- Samin Nosrat a publié un nouveau livre de cuisine intitulé Bonnes choses, explorant la joie et la philosophie de la cuisine.
- Elle anime également le podcast Cuisine maison, né pendant la pandémie pour aider les auditeurs à organiser leurs repas.
- Epicurious a sélectionné Bonnes choses comme l’une des sorties littéraires culinaires incontournables de l’été 2025.
Formée à Chez Panisse, l’emblématique restaurant californien, Samin Nosrat s’est distinguée par sa capacité à décortiquer les fondamentaux de la cuisine et à les rendre accessibles à tous. Son premier livre, Sel, Graisse, Acide, Chaleur (2017), est rapidement devenu un best-seller du New York Times et a reçu le prestigieux prix James Beard. L’ouvrage a ensuite été adapté en une série documentaire Netflix, élargissant encore son public et son influence.
Après une pause nécessaire, Nosrat revient sur le devant de la scène avec Bonnes choses, un livre qui interroge les motivations qui nous poussent à cuisiner et à partager des repas. Selon Epicurious, ce nouvel ouvrage est une lecture essentielle pour les amateurs de cuisine cet été. Consultez la sélection complète d’Epicurious.
Au-delà de ses livres, Samin Nosrat est également une voix influente dans le monde de la gastronomie grâce à son podcast Cuisine maison. Lancé pendant la période de confinement, ce programme a pour objectif d’aider les auditeurs à planifier leurs repas et à trouver l’inspiration en cuisine. Elle contribue également régulièrement à des publications telles que le New York Times Magazine, NYT Cooking, Bon Appétit et Epicurious.
Pour ceux qui souhaitent explorer les recettes de Samin Nosrat, Epicurious propose une sélection de ses créations les plus savoureuses. Par exemple, vous pouvez essayer sa recette de Joojeh Kebab, des brochettes de poulet marinées dans du yaourt, des agrumes, de la pâte de tomate et des filaments de safran. Cette recette peut être préparée au gril ou sous le gril, ce qui la rend accessible même sans espace extérieur. Pour un accompagnement végétal original, découvrez les Courgettes sucrées et épicées, relevées par des citrons confits et de la pâte de piment calabrais. Enfin, pour un dîner festif, le Riz bijou, garni de noix, de fruits secs et d’une croûte dorée, impressionnera à coup sûr vos convives.