Une femme qui possédait une pizzeria infestée de cafards a continué à vendre de la nourriture même après avoir reçu l’ordre d’arrêter le commerce, a déclaré un tribunal.
L’ancien exploitant d’une pizzeria qui s’est avérée sale et infestée de cafards a admis avoir pris environ 50 commandes après avoir reçu l’ordre de ne pas commercer, a déclaré un tribunal.
Cecille Garcia Yalung, 32 ans, a plaidé coupable à 17 chefs d’accusation de non-respect d’une exigence du code des normes alimentaires, deux chefs de non-respect d’un avis d’amélioration ou d’une ordonnance d’interdiction et un chef de vente d’aliments inappropriés.
Le résident de Salisbury Plains était auparavant propriétaire de Cici’s Pizza Kitchen sur Port Rd à Hindmarsh, où de la nourriture du magasin a été trouvée sur des bancs infestés de cafards en septembre 2019.
Le poulet cru a été conservé au-dessus des légumes dans une chambre froide qui était si sale et délabrée qu’elle ne pouvait pas être nettoyée efficacement, selon des documents judiciaires.
L’entreprise a également vendu une pizza qui contenait un aliment de base avant que les inspecteurs de la ville de Charles Sturt ne trouvent de la nourriture moisie et des légumes liquéfiés lors d’une visite.
Yalung a comparu devant le tribunal d’instance d’Adélaïde, où Paul Kelly, pour le conseil local, a détaillé les conditions horribles dans l’entreprise.
Il a déclaré qu’un corps étranger inconnu avait été détecté dans la pâte à pizza, qu’il y avait des planches à découper tachées qui se détérioraient dans l’évier et qu’il n’y avait pas d’eau chaude courante dans les locaux.
“Aucun soin n’a été apporté aux parasites malgré des avertissements répétés”, a déclaré M. Kelly.
«Elle a simplement refusé de corriger ce comportement sur une longue période de temps.
« Personne n’est tombé malade à cause de cela, mais c’était le risque. »
Le défendeur a reçu neuf avis concernant l’état de l’entreprise.
Le tribunal a appris que la ressortissante philippine parlait l’anglais comme deuxième langue, mais a admis être au courant de ses exigences et obligations en tant que propriétaire.
Mais son avocate Sonia Griesbach a déclaré que son client n’était pas en charge des opérations de la pizzeria familiale.
Elle a déclaré que Mme Yalung avait échangé malgré l’envoi d’un avis d’amélioration parce qu’elle se sentait sous la pression de clients «persistants» qui passaient des commandes par téléphone.
L’avocate a déclaré que son client s’était rendu dans les locaux avec l’intention de les nettoyer, mais qu’il avait exécuté 50 commandes sur place.
“Elle est extrêmement reconnaissante que personne n’ait été rendu malade à cause de son infraction”, a déclaré Mme Griesbach.
“Elle a beaucoup de remords et a essayé de travailler avec le conseil pour remédier aux violations.”
Le magistrat Simon Smart a déclaré au tribunal qu’il « irait droit au but » au sujet de la peine de l’accusé.
Il a déclaré qu’il envisageait d’imposer une caution de bonne conduite assortie de conditions spécifiques pour la plupart des accusations, car les 280 000 $ d’amendes qui pourraient être appliquées seraient disproportionnées par rapport aux revenus de Mme Yalung.
Le tribunal a appris que Yalung avait été déclarée en faillite en février 2020 après la faillite de l’entreprise et qu’elle était une mère célibataire de trois enfants âgés de moins de trois ans bénéficiant des prestations de Centrelink.
“Toute somme que je fixe est impayable pour cette femme”, a déclaré M. Smart.
“Elle pourrait le rembourser au fil du temps, mais ce sera à partir de maintenant jusqu’à ce que le royaume vienne.”
L’entreprise a depuis été vendue à de nouveaux propriétaires et rebaptisée Hindmarsh Pizza Bar.
Yalung sera condamné la semaine prochaine.
Publié à l’origine sous le nom de l’ancien propriétaire de Cici’s Pizza Kitchen échangé malgré l’ordre de fermer une pizzeria infectée par des cafards
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