Chandeleur : peut-on congeler des crêpes si on prépare trop de pâte ?

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Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de conserver vos crêpes ou votre pâte plus longtemps. Par contre, il y a une technique bien précise à suivre pour le faire dans les meilleures conditions.

Comment congeler de la pâte à crêpes ?

S’il vous reste de la pâte à crêpesversez-la simplement dans une bouteille en plastique vide et propre. Pour ce faire, n’hésitez pas à utiliser un entonnoir pour éviter d’en mettre partout. Attention, il est important de ne pas remplir la bouteille jusqu’en haut, pour éviter qu’elle n’explose à cause du froid. Ensuite, il vous suffit de placer votre bouteille au congélateuret le tour est joué ! De cette manière, vous pourrez conserver votre pâte à crêpes jusqu’à deux mois.

Quand vous avez envie de faire des crêpes, sortez la pâte du congélateur et placez-la au réfrigérateur24 heures avant la préparation. Avant de faire vos crêpes, versez la pâte dans un saladier et fouettez-la, afin de retrouver une texture homogène. Bien évidemment, vous ne pourrez pas la congeler une seconde fois.

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Si vous avez déjà cuit vos crêpes, mais que vous en avez trop, il est également possible de les congeler. Ici aussi, il y a une astuce à suivre. D’abord, il est très important d’attendre que vos crêpes aient complètement refroidi. Ensuite, vous autre besoin de feuilles de papier sulfurisé et d’un sac de congélation. Coupez les feuilles pour qu’elles aient la taille du sac. Ensuite, c’est très simple : placez une feuille de papier sulfurisé dans le sac de congélation puis déposez une crêpe dessus. Recouvrez-la d’une autre feuille de papier sulfurisé et répétez l’opération avec toutes vos crêpes et placez le tout au congélateur.

Ainsi, vous pourrez décongeler uniquement le nombre de crêpes que vous souhaitez manger. Pour ce faire, placez-les sur une assiette et mettez-les au micro-ondes pendant 30 secondes (ou plus si nécessaire), sur le mode “décongélation”. Faites attention à ne plus recongeler les crêpes décongelées.

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Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !