C’est un beignet.
Mais il est en forme de fleur, composé de huit petites boules connectées et ludiques, parfaites pour être séparées.
Et il est fait de farine de riz ou de farine de tapioca, il est donc plus léger, plus moelleux et plus moelleux que ce que nous appelons un beignet.
Et il est parfois garni de glaçages d’inspiration asiatique, comme le sésame noir, l’ube, le taro ou le matcha.
Mais un beignet mochi reste un beignet, et c’est celui qui prend de l’ampleur en tant que friandise fusion japonaise dans le centre de Jersey, avec quatre magasins de la région servant désormais cette bouchée digne d’Instagram.
«Lorsque nous avons ouvert Mochimoly à Westfield en 2021, il n’y avait que trois magasins de beignets mochi dans le New Jersey», a déclaré le propriétaire Kiyoung Hong. “Maintenant, il y en a au moins 20.”
Les habitants du centre de Jersey peuvent trouver des beignets mochi chez Goldmiss à Edison ; Bague Mochi chez Union et Edison ; et Mochimoly à Westfield. De nombreux autres emplacements existent dans le nord de Jersey.
Mais le New Jersey est encore en retard dans la friteuse.
Le mochi est une friandise moelleuse à base de riz gluant pilé servie au Japon depuis plus de 1 000 ans. Mais dans les années 1990, quelqu’un à Hawaï a pensé à utiliser de la farine de riz gluant pour faire un beignet.
Il peut sembler rétrospectif qu’un dessert d’inspiration asiatique soit né en Amérique. Mais Hawaï abrite des tonnes d’Américains d’origine japonaise et de restaurants fusion asiatiques créatifs, donc un beignet coloré « qui est complètement différent de Krispy Kreme ou de Dunkin’ », a déclaré Hong, n’était pas si étrange.
Dans les années 2000, le beignet mochi a commencé à se répandre au Japon ainsi qu’aux États-Unis, en commençant par la côte ouest.
Malgré le contraste de goût et de texture d’un beignet mochi, il n’est pas si différent d’un beignet américain.
“C’est si simple”, a déclaré Patrick Jeong, fondateur de la marque et propriétaire de Mochi Ring à Edison, ouvert en 2021.
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La seule différence avec un beignet américain, a déclaré Jeong, est que la pâte à base de farine de riz peut être frite sans fermentation, de sorte que les beignets fraîchement préparés peuvent être plus rapidement dans votre bouche. La pâte est généralement frite dans un moule en forme de fleur avant que le dessus ne soit recouvert de glaçage.
Tout comme un beignet américain, les options de glaçage sont quasiment infinies – et quelle que soit leur origine, tout le monde semble vouloir les essayer.
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Goldmiss a ouvert ses portes à Edison le jour de la Saint-Valentin de l’année dernière, mais la marque a été fondée en 2019 en Virginie. Le deuxième site du New Jersey ouvrira ses portes à l’American Dream Mall ce printemps.
“Il y a eu un intérêt croissant pour la cuisine asiatique ces dernières années”, a déclaré Paul Kang, directeur de Goldmiss. “Le mochi a gagné en popularité sous diverses formes au-delà des gâteaux de riz traditionnels, y compris dans des desserts comme la glace mochi et les beignets mochi.”
Où trouver des beignets mochi
Goldmiss à l’intérieur de H Mart, 1761 Lincoln Highway, Edison: Ce stand situé à l’intérieur de l’aire de restauration de l’épicerie asiatique propose des beignets mochi ainsi que des hot dogs coréens (hot dogs roulés dans de la farine de riz). Leurs glaçages de beignets mochi sont fabriqués avec des extraits de fruits américains et des saveurs saisonnières en édition limitée figurent souvent au menu de 16 beignets. soyoungleem.wixsite.com/goldmiss; 732-354-3074.
Mochimoly, 131 E Broad St., Westfield: Dans ce magasin du centre-ville, les clients peuvent trouver des beignets mochi ainsi qu’un menu complet de plats coréens comme des bols de riz, des hot-dogs coréens, du bulgogi au bœuf et des frites de kimchi. Une vingtaine de variétés de beignets mochi sont au menu, ainsi que des glaces mochi. mochimoly.com; 201-341-3242.
Mochi Ring à l’intérieur du marché Lotte Plaza, 1199 Amboy Ave., Edison: À l’intérieur de l’aire de restauration de cette épicerie asiatique se trouve l’un des neuf emplacements de Mochi Ring proposant 22 saveurs de beignets mochi, ainsi que des hot-dogs coréens et du thé au lait. mochiringdonut.com; 848-437-1565.
Mochi Ring, 1045B, avenue Stuyvesant, Union: Cette franchise Mochi Ring, ouverte l’été dernier, propose les mêmes offres que son emplacement Edison. mochiringdonut.com; 848-437-1565, 908-686-8423.
Contact : [email protected]
Jenna Intersimone est membre du personnel du USA TODAY NETWORK New Jersey depuis 2014, après être devenue blogueuse devenue journaliste après la création de son blog de voyage primé. Pour obtenir un accès illimité à ses histoires sur la nourriture, les boissons et le plaisir, veuillez vous abonner ou activer votre compte numérique dès aujourd’hui. Vous pouvez également la suivre sur Instagram à @seejennaeat et sur Twitter à @JIntersimone.
