Publié le 2025-11-22 09:32:00. Une nouvelle étude remet en question l’ampleur réelle de l’intolérance au gluten, suggérant que de nombreux symptômes attribués à celle-ci pourraient être liés à d’autres facteurs, notamment la sensibilité aux glucides et les attentes psychologiques des patients.
- Jusqu’à 15 % de la population mondiale était estimée intolérante au gluten.
- L’étude révèle que peu de patients testés réagissent réellement au gluten.
- Les symptômes souvent associés à l’intolérance au gluten peuvent être déclenchés par d’autres aliments ou même par l’effet nocebo.
L’intolérance au gluten, souvent évoquée comme un problème de santé croissant, pourrait être bien moins répandue qu’on ne le pensait. Une recherche menée par une équipe de l’Université de Melbourne et publiée dans la revue médicale The Lancet souligne que de nombreux cas d’intolérance présumée pourraient ne pas être liés au gluten lui-même.
L’étude s’est concentrée sur les patients souffrant de symptômes suggérant une intolérance au gluten, mais n’étant pas atteints de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune grave déclenchée par le gluten. Les chercheurs ont constaté que, lors des tests, seuls un nombre limité de participants présentaient une réaction physiologique réelle au gluten.
Les symptômes fréquemment rapportés, tels que ballonnements, crampes abdominales et fatigue, étaient souvent associés à la consommation de sucres et d’autres glucides. De manière surprenante, même les patients ayant reçu un placebo – une substance inactive – ont signalé des symptômes similaires. Les chercheurs attribuent ce phénomène à l’effet nocebo, où des attentes négatives concernant un traitement peuvent induire des effets indésirables réels. En d’autres termes, la conviction d’être intolérant au gluten peut suffire à provoquer des symptômes.
Les conclusions de cette étude invitent les médecins à une approche plus prudente et approfondie lors du diagnostic d’une intolérance au gluten. Il est essentiel, selon les chercheurs, d’envisager d’autres diagnostics possibles avant de conclure à une intolérance au gluten.
