Berlin, le 29 novembre 2025 – Un an après son arrivée dans la capitale allemande, l’auteure rend hommage aux rencontres et aux lieux qui ont tissé un nouveau réseau affectif, entre traditions culinaires, mémoires familiales et solidarités urbaines.
Le 28 novembre 2024, je posais le pied à Berlin. Exactement un an plus tard, le 28 novembre 2025, Goldhahn et Sampson – l’épicerie fine du quartier de Charlottenburg qui, de manière inattendue, a déclenché le tourbillon qui m’a amenée ici – célébrait son dixième anniversaire. L’événement, marqué par de bons vins et un délicieux buffet colombien préparé par ma collègue Diana Römer Duque, a pris une saveur particulière.
Goldhahn et Sampson est rapidement devenu un lieu de prédilection, bien au-delà de ses produits de charcuterie, de son excellent café, de sa sélection de vins irréprochable et de sa superbe librairie culinaire – qui propose désormais un choix toujours plus vaste de livres de cuisine mexicains. C’est avant tout un endroit chaleureux, peuplé de personnes généreuses, une sorte de famille berlinoise que j’ai eu la chance de me constituer. Célébrer cette première année avec eux, c’était célébrer mon propre enracinement.
Cette année a été jalonnée de dates et de coïncidences significatives. Un an avant mon déménagement, le 17 novembre 2023, j’ai perdu mon oncle Germán, bien plus qu’un oncle : un frère aîné, un ami proche, un guide. Il m’a toujours frappé – et je ne crois pas aux coïncidences – que son prénom soit presque synonyme du pays où je vis aujourd’hui. En chemin, il m’a laissé un ange gardien. Allemagne. Germanie. Allemand.
En novembre, j’ai eu l’opportunité d’animer un atelier sur les tamales, l’atole et les calaveritas à Ahorn, un espace culturel sur la Hermannplatz. Le nom, encore une fois, était porteur de sens. Je ne crois pas à la superstition, mais je suis convaincue que la langue, les noms et les dates peuvent parfois nous révéler quelque chose. J’ai choisi d’écouter, de considérer ces signes comme des compagnons de route.
Au-delà de ces événements personnels, cette année a été marquée par une exploration des cuisines de la diaspora berlinoise. Je crois que Berlin – comme Mexico – est l’une des rares villes européennes où l’on peut manger exceptionnellement bien à des prix abordables, grâce aux communautés de migrants, notamment du Moyen-Orient, qui animent une scène culinaire quotidienne, honnête et profondément savoureuse. Chaque cuisine a son identité, ses nuances, ses techniques, ses pains, ses légumineuses et ses plats mijotés. Comme la cuisine mexicaine, ces cuisines naissent de la nécessité, de l’ingéniosité, de la transmission orale et du soin communautaire.
Goldhahn et Sampson a joué un rôle essentiel dans ce projet, grâce à son équipe et aux liens que j’ai tissés lors de mes cours. Mais ce n’est pas le seul. Travailler avec Über den Tellerrand a également enrichi ma vie de nouvelles expériences et de nouvelles rencontres. Leur philosophie – utiliser la nourriture comme un espace de rencontre interculturelle, briser les préjugés et construire une société plus ouverte – résonne profondément avec mes propres convictions et ma compréhension de la cuisine. À l’heure où l’Allemagne réduit ses budgets consacrés à la culture et au soutien social, leur travail – en particulier auprès des réfugiés – est plus fragile et plus important que jamais. Vous pouvez les soutenir en faisant des dons, en participant à des événements ou en achetant leurs produits (livres de cuisine, ustensiles, paniers garnis et miel biologique, entre autres) sur leur site web.
La nourriture m’a apporté quelque chose que je ne cherchais pas forcément : des connexions immédiates. Des amis locaux, des étrangers et des compatriotes mexicains avec qui je partage des histoires, des connaissances et une affinité naturelle. Moabit, mon quartier, est devenu le centre de tout cela, une zone non embourgeoisée, profondément diversifiée, imprégnée d’histoires de migrants. La Turmstraße, avec ses cuisines du Moyen-Orient, en est un parfait exemple. L’Arminiusmarkthalle, un marché sans prétention, abrite également des commerces traditionnels et authentiques : un excellent Monténégrin, un Serbe chaleureux et un établissement allemand proposant des plats simples et généreux.
Au-delà de l’Arminiusmarkthalle, la Turmstraße se transforme en Huttenstraße, bordée de supermarchés avec des boucheries halal, des fruits et légumes rares (comme les figues de barbarie ou le pourpier), des restaurants, des stands de shawarma ou de kebab, des cafés et des pâtisseries turques, libanaises, syriennes, palestiniennes et yéménites. Ici, comme au Mexique, la marche est ce que j’aime le plus. Elle me permet de me ressourcer et de rencontrer des renards, des lapins, des ratons laveurs, des canards, des cygnes, des rats, et même un castor, une apparition magique qui m’a rappelé que la rivière se régénère.
Berlin me rappelle mes enfants, qui couraient autrefois joyeusement dans les parcs et les cafés pour enfants. Je termine cette année avec gratitude, curiosité intacte et la certitude que la nourriture – encore une fois – était le fil qui tenait tout ensemble.
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