13 recettes de biscuits des fêtes pour apporter de la couleur et de la joie à la saison

Tant de choses sur la saison des fêtes sont centrées sur la tradition, sans parler de la répétition. Chaque année, vous sortirez peut-être les mêmes décorations, les mêmes pyjamas douillets en flanelle, la même playlist musicale. Vous vous réunissez probablement même avec plusieurs des mêmes personnes, avec qui vous cuisinez la même nourriture. Et pourtant, vous pouvez toujours vivre une expérience complètement différente à chaque fois.

C’est comme la cuisson à bien des égards. Tant de recettes contiennent les mêmes produits de base principaux – beurre, sucre, farine, épices, chocolat – et pourtant, les variations sont infinies.

Nous publions une collection annuelle de biscuits de vacances depuis 18 ans maintenant, et je suis toujours étonné et ravi par les idées qui viennent des chefs, cuisiniers et auteurs avec lesquels nous travaillons pour vous offrir cette fonctionnalité préférée des lecteurs. Si vous pensez avoir tout vu en matière de cookies, ces recettes pourraient bien vous faire changer d’avis.

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Encore une fois, notre mission était simple : pas de thème, juste de très bons cookies. Vous remarquerez quelques points communs dans les 13 participants de cette année au canon des cookies, mais les résultats finaux ne pourraient pas être plus différents. Comme la cardamome ? Vous les trouverez dans les slice-and-bakes et les empreintes digitales. L’eau de fleur d’oranger apparaît dans un riff sur les snickerdoodles et les conchas mexicaines. Les boulangers végétaliens et sans gluten reçoivent chacun plusieurs recettes, et d’autres qui s’adaptent facilement à ces besoins. Nous avons également quelques options pour les amateurs de chocolat et les cuisiniers qui apprécient les biscuits aux couleurs vives – vous trouverez des nuances de rouge, violet, vert et rose. Comme d’habitude, nous partageons des versions attendues et moins attendues de classiques nostalgiques, ainsi que des créations contemporaines innovantes.

Si vous voulez une recette garantie de se démarquer avec votre individualité, ne cherchez pas plus loin que le projet de biscuits de cette année : Shortbread Cookie Animals de l’auteur de livres de cuisine et concurrente du « Great British Baking Show » Kim-Joy. Elle vous explique comment vous pouvez prendre une pâte sablée de base et la transformer en adorables pandas, chats et grenouilles, avec de nombreuses autres créatures qui n’attendent que vous pour les imaginer. Il n’y a pas de limites au nombre de façons dont vous pouvez décorer ces biscuits, en vous inspirant du style signature de Kim-Joy ou du vôtre.

Tous ces contributeurs – ainsi que le groupe de testeurs, dégustateurs, éditeurs, photographes, designers et stylistes toujours dévoués de Voraciously – ont mis leur cœur et leur âme dans cette collection séduisante. Nous espérons que vous trouverez quelque chose, ou plusieurs choses, qui méritent d’être répétées année après année.

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