Alerte de santé publique pour les demi-jambons en raison de problèmes liés à Listeria monocytogenes

Le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) de l’USDA a publié un avis de santé publique le week-end concernant des inquiétudes selon lesquelles les produits de jambon prêts à manger (PAM) produits par Sunnyvalley Smoked Meats, un établissement de Manteca, en Californie, pourraient être contaminés par Listeria monocytogènes.

Aucun rappel n’a été demandé car il semble que les produits concernés ne sont plus commercialisés.

Les produits de jambon PAM ont été fabriqués le 25 septembre 2023 pour :

• 4 livres. (poids moyen) des emballages en plastique transparent emballés sous vide contenant « Kirkland Signature Applewood Smoked MASTER CARVE HALF JAMBON désossé avec jus naturels » avec la date d’utilisation/congélation avant le 20 janvier 24 et un autocollant avec le numéro de lot 264 – 4.

Les produits portent le numéro d’établissement « EST. 17823″ à l’intérieur de la marque d’inspection USDA. Ces articles ont été expédiés vers des points de vente en Californie et au Nevada.

Le problème a été découvert après que les tests en laboratoire de l’établissement ont indiqué que le produit pouvait être contaminé par Listeria monocytogènes.

L’établissement a informé le FSIS que certains produits concernés avaient été distribués dans le commerce.

Aucun effet indésirable dû à la consommation de ces produits n’a encore été confirmé. Toute personne préoccupée par une maladie doit contacter un professionnel de la santé.

À propos des infections à Listeria

Les aliments contaminés par Listeria monocytogenes peuvent ne pas avoir une apparence ni une odeur avariées, mais peuvent néanmoins provoquer des infections graves, voire mortelles. Toute personne ayant mangé un produit rappelé et développé des symptômes d’infection à Listeria doit consulter un médecin et informer son médecin d’une éventuelle exposition à Listeria.

De plus, toute personne ayant consommé des produits rappelés doit surveiller elle-même ses symptômes au cours des semaines à venir, car il peut s’écouler jusqu’à 70 jours après l’exposition à Listeria pour que les symptômes de listériose se développent.

Les symptômes de l’infection à Listeria peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête sévères et une raideur de la nuque. Des tests de laboratoire spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections à Listeria, qui peuvent imiter d’autres maladies.

Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les patients atteints de cancer dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement exposés au risque de maladies graves, d’infections potentiellement mortelles et d’autres complications. Même si les femmes enceintes infectées ne présentent que de légers symptômes pseudo-grippaux, leurs infections peuvent entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même une mortinatalité.

Le FSIS craint que certains produits puissent se trouver dans les réfrigérateurs ou les congélateurs des consommateurs. Les consommateurs ayant acheté ces produits sont priés de ne pas les consommer. Ces produits doivent être jetés ou retournés au lieu d’achat.

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