Il est nécessaire d’acquérir les bases nécessaires et de consacrer plus de temps à la formation, selon les conclusions d’une enquête annuelle sur la sécurité alimentaire.
La huitième enquête mondiale sur la formation en matière de sécurité alimentaire a impliqué Campden BRI, Intertek Alchemy, BRCGS, BSI, Intertek, SGS, SQF et TSI.
Des réponses ont été reçues de plus de 3 000 sites dans le monde, couvrant une gamme de secteurs et de tailles d’entreprises. Près des trois quarts des entreprises participantes travaillaient dans le secteur de la fabrication d’aliments et de boissons. D’autres provenaient d’industries associées, telles que l’agriculture, l’emballage, la distribution, la vente au détail et la restauration.
Campden BRI a déclaré que de nombreuses entreprises ne suivaient pas les meilleures pratiques et se contentaient du strict minimum – une conclusion qui n’a pas beaucoup changé depuis le début de l’enquête en 2013.
L’enquête a couvert des domaines tels que le budget ; quantité de formation; comment la formation est dispensée et renforcée ; comment les dossiers de formation sont documentés et gérés ; les objectifs, les besoins et les défis de la formation ; impact de la formation; le rôle des superviseurs; formation croisée; développement professionnel; culture de sécurité alimentaire ; et des technologies de formation avancées.
Principaux défis
Les dossiers papier pour la formation des employés étaient encore utilisés par près d’un tiers des personnes interrogées, suivis de près par les feuilles de calcul Excel. Seul un tiers a utilisé un système de gestion de l’apprentissage ou d’autres solutions informatiques.
Près des trois quarts sont d’accord ou tout à fait d’accord avec l’affirmation : « Malgré nos efforts de formation, nous avons toujours des employés qui ne suivent pas les protocoles établis sur le terrain. » Campden BRI a déclaré qu’il s’agissait de l’une des conclusions les plus préoccupantes, d’autant plus qu’elle n’avait pas changé au cours des 10 dernières années.
Les trois principaux défis en matière de formation étaient la planification du temps, les ressources et le personnel nécessaires pour gérer la prestation de la formation, la documentation ainsi que le soutien au leadership.
Campden BRI a déclaré que cette liste rappelle que pour que la situation s’améliore, il doit y avoir un engagement clair de la part de l’entreprise et de la haute direction à consacrer suffisamment de temps et de ressources à la formation et aux activités associées pour garantir son efficacité.
« Les employés doivent être compétents mais aussi confiants, capables de faire ce qu’il faut, motivés/engagés et clairs sur leurs attentes et leurs responsabilités. »
Dossiers de formation
Seulement deux employés sur cinq ont eu recours à l’analyse ou à l’évaluation des besoins de formation pour identifier les besoins, les lacunes et les priorités de chaque employé.
Plus des deux tiers ont toujours ou souvent utilisé des exemples provenant de leurs propres installations de production, tels que des photos, des vidéos et des instructions, pour garantir que la formation reflète l’environnement dans lequel les employés effectueront leur travail.
Environ la moitié utilise des données analytiques continues et mises à jour pour évaluer l’efficacité de la formation et guider l’amélioration continue du contenu de la formation. Seule une entreprise sur cinq dispose d’un programme établi de développement professionnel ou de parcours de carrière pour les employés de production.
Pour l’intelligence émotionnelle, la réalité virtuelle, l’intelligence artificielle (IA) et la réalité augmentée, moins d’une personne sur 10 déclare utiliser actuellement cette technologie. Cependant, un quart d’entre eux se tournent vers l’IA.
Environ un quart des personnes interrogées ont jugé médiocre la qualité globale de leur programme de formation et ont déclaré qu’elles pourraient faire mieux, 60 % d’entre elles estimant que cela était suffisant. Plus d’un tiers pensent que leur formation n’a aucun impact sur la rétention du personnel.
Deux tiers des participants pensent que leur programme de formation a un impact positif sur la productivité, tandis qu’un sur cinq ne voit aucun retour sur investissement positif dans de tels programmes. De plus, plus d’un sur cinq n’a pas de vision claire pour améliorer ses séances de formation l’année prochaine.
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