Cinq façons étonnamment simples d’optimiser votre alimentation
OU CONSEILLER ACADÉMIQUE, SIMON REA, CONFÉRENCIER PRINCIPAL EN SPORT ET FITNESS SIMON REA Quand il s’agit de ce que vous mangez, les conseils ne manquent pas. TikTok en regorge… le régime pauvre en glucides, les aliments crus, la soupe aux choux, le régime bagel au concombre. Et ainsi de suite. Si vous êtes confus, ce n’est pas étonnant. Alors voici… CARTE DE TITRE : Cinq conseils simples (sur lesquels vous pouvez compter) pour manger sainement. OK, celui-ci change un peu la donne. TEXTE À L’ÉCRAN : 1 : CE QUE VOUS MANGEREZ, MAIS QUAND NE S’AGIT PAS SEULEMENT. Si vous mangez une friandise, par exemple une tranche de gâteau au chocolat, il est bien préférable de la manger après un repas plutôt que seule. ACTEUR : Pourquoi ? Il s’agit de garder les pics de glycémie sous contrôle. Chaque fois que vous mangez des glucides ou des aliments sucrés, le taux de glucose dans votre sang augmente. S’il augmente très rapidement et brusquement, il sera suivi d’un krach. Et cet accident vous rend fatigué, irritable… et vous donne à nouveau faim. Mais il existe des moyens de contrôler ces pics. Faire de l’exercice après avoir mangé en est un. Manger des aliments riches en fibres – comme les légumes ou le porridge d’avoine – en est une autre. Mais l’ordre dans lequel vous mangez vos aliments compte aussi. Si vous mangez quelque chose de riche en glucides – comme du riz blanc ou des pâtes – manger des graisses, des protéines ou des légumes auparavant aplatit cette courbe de glucose. Un peu de poisson, de viande, de brocoli, un œuf… n’importe quoi comme ça ferait l’affaire. En effet, avoir quelque chose dans l’estomac en premier ralentit la rapidité avec laquelle les glucides atteignent l’intestin grêle pour la digestion. Et c’est pareil pour cette tranche de gâteau au chocolat. TEXTE À L’ÉCRAN : 2. LE COMPTAGE DES CALORIES N’EST PAS TRÈS UTILE ACTEUR : Pourquoi ? Eh bien, pour commencer, c’est notoirement difficile à faire. La plupart des gens sous-estiment leur apport calorique d’environ 25 %. Mais aussi parce que toutes les calories ne se comportent pas de la même manière, une fois à l’intérieur de votre corps. Les aliments dans leur état naturel – comme les noix, les fruits, les légumes et le poisson, ou tout ce qui n’a pas été transformé – nécessitent plus d’énergie de la part du corps pour les digérer. ACTEUR : C’est ce qu’on appelle l’effet thermique des aliments. Cela signifie que des produits comme les noix, qui sont riches en calories, peuvent toujours être une option saine, car le corps utilise beaucoup d’énergie pour les digérer. TEXTE À L’ÉCRAN : 3. DONNEZ UN PEU D’AMOUR À VOTRE MICROBIOME INTESTINAL Ces dernières années, les scientifiques ont commencé à comprendre l’importance de ce que l’on appelle le microbiome intestinal. Le microbiome intestinal représente tout ce qui se trouve dans le tube digestif. Il s’agit d’un immense écosystème qui contient des milliards de bactéries, champignons, virus et cellules. Et il peut peser jusqu’à 2 kilos. La recherche suggère que la composition de votre microbiome intestinal pourrait avoir des effets très profonds sur votre santé physique, et potentiellement également sur votre santé mentale. Pour un microbiome et une santé sains, vous devez vous efforcer de manger une large gamme d’aliments différents. Les graines, les fruits, les légumes, le yaourt à boire au kéfir et d’autres aliments fermentés sont particulièrement bénéfiques pour l’intestin. TEXTE À L’ÉCRAN : 4. LIMITER LES ALIMENTS ULTRA-TRAFORMÉS (UPF) Au Royaume-Uni, 57 % des calories que nous consommons proviennent d’aliments ultra-transformés. Et ce chiffre est encore plus élevé pour les jeunes enfants. Les aliments ultra-transformés comprennent, comme on peut s’y attendre, des choses comme la pizza, les plats cuisinés, les biscuits. Mais aussi des choses assez surprenantes, qui ont tendance à être considérées comme saines – comme la plupart des pains de supermarché, de nombreuses céréales pour petit-déjeuner et de nombreux substituts de lait et de viande. Les UPF ne sont pas étiquetés. Mais une bonne règle de base est de rechercher des ingrédients que vous ne reconnaissez pas… des choses que vous n’auriez jamais dans votre propre cuisine. Comme les émulsifiants, les édulcorants, les colorants et les conservateurs. TEXTE À L’ÉCRAN : 5. LA NUTRITION PERSONNALISÉE POURRAIT ÊTRE L’AVENIR Une autre approche qui a le vent en poupe en ce moment est celle de la nutrition personnalisée. Et en 2014, deux scientifiques, Eran Segal et Eran Elinav, ont découvert des résultats vraiment surprenants lors d’une expérience. Les niveaux de sucre dans le sang de leur groupe échantillon variaient considérablement après que les gens aient mangé le même aliment. ACTIR : L’explication ? Eh bien, cela pourrait être dû à la composition de nos microbiomes intestinaux uniques. Le rêve d’une nutrition personnalisée est que les gens soient capables d’adapter leurs choix alimentaires aux besoins spécifiques de leur corps. Mais les nutritionnistes tiennent à souligner que certains messages clés restent valables à tous les niveaux. Alors, pour une alimentation saine, privilégiez les aliments proches de leur état naturel… ACTEUR : Une orange au lieu du jus d’orange. Riz brun au lieu du blanc. Du chocolat noir au lieu du chocolat au lait. Visez une grande variété d’aliments. Essayez de ne pas manger trop d’ingrédients que vous ne reconnaissez pas. Et rappelez-vous, vous êtes ce que vous mangez. Mais quand vous mangez, ça compte aussi.
