Comment vérifier la température de votre four et que faire s’il est éteint

Évaluez d’abord. « Vous devez supposer que le contrôle de la température de votre four est Incorrect (hélas, même ceux qui ont été récemment calibrés) », déclare Shirley Corriher dans « CookWise : The Secrets of Cooking Revealed ». Mais incorrect de combien ? Faites-vous plaisir et commencez par vous procurer un thermomètre de four. Un bon modèle à cadran peut être acheté pour moins de 10 $. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, Cook’s Illustrated recommande de placer le thermomètre au milieu de la grille, là où les aliments cuisent, plutôt que sur un mur ou sur les bords de la grille, où la lecture peut être moins précise. Allumez le four à 350 degrés et vérifiez la lecture après que le four indique qu’il est préchauffé, en gardant à l’esprit que le four peut s’allumer et s’éteindre une fois qu’il a soi-disant atteint cette température. Si vous avez un four plus ancien, comme moi, et que vous soupçonnez qu’il est lent à démarrer, accrochez-vous et espérez pour le mieux.