CR a publié aujourd’hui les résultats de tests qui incitent Hershey’s à éliminer le plomb et le cadmium nocifs de ses produits chocolatés.
Principales conclusions:
- Malgré sa réputation saine, le chocolat noir peut être contaminé par du plomb et du cadmium, deux métaux lourds liés à de graves problèmes de santé, comme le confirme Tests de Consumer Reports l’année dernière.
- Lors de sa dernière série de tests, CR a testé 48 autres types de produits chocolatés et d’aliments fabriqués avec des marques renommées dans sept catégories : poudre de cacao, pépites de chocolat, chocolat au lait, chocolat noir, mélanges pour brownies, gâteau au chocolat et chocolat chaud – pour plomb et cadmium.
- Un tiers des produits testés, soit 16 sur 48, présentaient des niveaux inquiétants d’au moins un de ces métaux lourds. Dans certains cas, les niveaux étaient plus de deux fois supérieurs aux limites utilisées par CR.
- Comme prévu, les chocolats noirs ont tendance à contenir des niveaux plus élevés de métaux lourds et le chocolat au lait, plus faibles. “Mais chaque produit que nous avons testé contenait des quantités détectables de plomb et de cadmium”, explique James E. Rogers, Ph.D., directeur et responsable par intérim des tests de sécurité des produits chez CR.
- “En général, les produits à plus forte teneur en cacao ont tendance à contenir des niveaux plus élevés de métaux, mais pas toujours”, explique Eric Boring, PhD, chimiste CR qui a supervisé nos tests de chocolat. “Il existe suffisamment de variations dans les niveaux de plomb au sein de chaque catégorie d’aliments pour qu’il soit clair que des facteurs autres que la teneur en cacao affectent les niveaux de plomb, ce qui signifie que les fabricants peuvent réduire les métaux lourds présents dans leurs produits aux niveaux les plus bas possibles.”
- Hershey’s est invité à agir : CR a lancé une nouvelle pétition appelant Hershey’s à intensifier ses efforts pour réduire les niveaux de métaux lourds toxiques dans ses produits chocolatés après que ses tests ont révélé que la poudre de cacao de l’entreprise contenait des niveaux de plomb préoccupants. Le chocolat au lait Hershey présentait également les niveaux de plomb les plus élevés dans les tests CR. Certaines barres de chocolat noir Hershey présentaient des niveaux de plomb et de cadmium parmi les plus élevés lors des tests précédents de CR.
- Pour évaluer le risque lié au plomb et au cadmium, CR a examiné si une portion de chaque produit exposerait une personne aux niveaux de dose maximale autorisée (MADL) standard de Californie pour le plomb (0,5 microgrammes par jour) et le cadmium (4,1 microgrammes par jour). Dans le cadre du règlement d’un procès intenté par As You Sow, une organisation qui milite en faveur de la responsabilité des entreprises, la Californie a fixé des niveaux MADL moins stricts pour les chocolats, en fonction de leur pourcentage de cacao. Les scientifiques de CR ont mesuré la teneur en métaux lourds par rapport aux niveaux standard de Californie, car il n’y a pas de limites fédérales quant à la quantité de plomb et de cadmium que la plupart des aliments peuvent contenir, et ils pensent que les niveaux standard de Californie sont les plus protecteurs disponibles. Cependant, les tests de CR ne permettent pas d’évaluer si un produit dépasse les normes californiennes ou toute autre norme légale : ils visent à indiquer quels produits contiennent des niveaux comparativement plus élevés de métaux lourds.
Rapport complet:
https://www.consumerreports.org/health/food-safety/a-third-of-chocolate-products-are-high-in-heavy-metals-a4844566398/
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