Des centaines de personnes sont malades au Vietnam après avoir mangé dans une boulangerie

Près de 550 personnes sont tombées malades suite à une vaste épidémie d’intoxication alimentaire au Vietnam.

Des personnes sont tombées malades après avoir mangé dans une boulangerie à Long Khánh, une ville de la province de Đồng Nai.

Au cours de la semaine dernière, 547 personnes sont tombées malades, selon le ministère de la Santé de Dong Nai.

466 cas sont sortis des hôpitaux et continuent d’être suivis à domicile, tandis que 81 patients sont soignés à l’hôpital.

Les opérations de la boulangerie Cô Băng ont été temporairement suspendues le temps que les autorités enquêtent sur l’incident. Les autorités ont déclaré que plus de 1 000 sandwichs banh mi avaient été vendus aux consommateurs, certains développant plus tard des symptômes de diarrhée et de vomissements. Ces sandwichs sont généralement accompagnés d’une baguette avec du pâté, du porc et des légumes.

Suspicion de salmonelle

Une inspection menée par les autorités a révélé que la boulangerie ne possédait pas de licence commerciale ni de certificat de sécurité alimentaire éligible. Quatre salariés ne disposaient pas d’un certificat de formation en sécurité alimentaire ni d’un certificat sanitaire.

Une réunion avec des producteurs et commerçants de produits alimentaires locaux en début de semaine a révélé que seulement 20 pour cent environ des 132 boulangeries de Long Khánh disposent d’une licence commerciale. En 2023, une session de formation a été organisée à destination des entreprises agroalimentaires du territoire. Le propriétaire de la boulangerie Co Bang était présent mais n’a pas reçu de certificat de sécurité alimentaire.

Les hôpitaux ont effectué des tests sur 29 échantillons de patients, et l’Institut de santé publique de Hô Chi Minh-Ville a enregistré 16 résultats positifs pour deux souches de Salmonella et E. coli, et neuf échantillons étaient positifs pour E. coli.

Les résultats des échantillons alimentaires prélevés dans la boulangerie impliquée par l’Institut de santé publique de Hô Chi Minh-Ville ont enregistré des résultats positifs à Salmonella dans quatre des huit échantillons.

Les responsables ont déclaré que ces résultats permettent de conclure que Salmonella était à l’origine de l’intoxication alimentaire.

Image plus large

Le vice-Premier ministre Tran Luu Quang a demandé au ministère de la Santé de promouvoir l’information et les conseils sur le risque d’intoxication alimentaire et sur la manière de la prévenir, en particulier dans les zones touristiques, les cafétérias scolaires et les sites de restauration de rue.

En 2023, le Vietnam a enregistré 125 épidémies qui ont infecté plus de 2 100 personnes et causé 28 décès, soit une augmentation par rapport aux chiffres de 2022.

En mars 2024, l’Administration alimentaire vietnamienne du ministère de la Santé et le ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique de la République de Corée ont annoncé le fonctionnement officiel d’un système de gestion de la sécurité alimentaire au Vietnam.

Cette annonce est le résultat d’un projet entre les deux gouvernements approuvé par le Premier ministre vietnamien en 2020.

La plupart des installations de production et de transformation alimentaire au Vietnam sont à petite échelle et suivent une production saisonnière. Parmi les 500 000 établissements de transformation alimentaire du pays, 85 pour cent sont des petites et moyennes entreprises familiales dotées d’équipements et d’installations limités.

Le système comprend cinq éléments : un système de reporting en ligne sur la sécurité alimentaire, un portail Web public contenant des informations générales sur la sécurité alimentaire, un portail professionnel pour les fonctionnaires et un système de surveillance des informations des laboratoires.

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