DR MICHAEL MOSLEY : Pourquoi devriez-vous ÉVITER le café en premier… et manger les pâtes d’hier soir pour le déjeuner !

J’adore les autotests : je teste régulièrement ma tension artérielle et mon taux de cholestérol. Et, comme beaucoup d’entre vous le savent déjà, on m’a déjà diagnostiqué un diabète de type 2. diabèteet pendant que je l’inverse, je vérifie toujours ma glycémie.

C’est quelque chose que nous devrions être plus nombreux à faire : des millions de Britanniques ont un taux de sucre dans le sang anormalement élevé, mais beaucoup ignorent parfaitement les dommages que cela cause à leurs artères et à leurs nerfs.

On estime que sept millions de personnes au Royaume-Uni souffrent de prédiabète (c’est-à-dire une glycémie élevée qui peut être un précurseur d’un diabète de type 2 à part entière) – mais une bonne proportion ne le sait pas.

Et même si vous ne développez pas de diabète de type 2, le simple fait d’avoir un prédiabète augmente votre risque de décès prématuré de plus de 60 pour cent.

Vous pouvez vérifier votre taux de sucre dans le sang à l’aide d’un test de piqûre au doigt standard (pour environ 20 £) dans High Street ou en ligne. Ces kits sont fiables ; si le résultat suggère que vous avez un problème, parlez-en à votre médecin généraliste.

De nombreuses personnes atteintes de diabète utilisent désormais un glucomètre continu (CGM) — un appareil de la taille d’une pièce de monnaie, qui se colle à votre bras et comporte une petite aiguille qui mesure votre taux de sucre dans le sang : vous le connectez ensuite à votre smartphone, et en une heure, il commencera à donner des lectures, mises à jour toutes les 15 minutes. Thérèse maiqui souffre de diabète de type 1, en porte un.

Mais bien que ces appareils soient destinés aux personnes atteintes de diabète, tout le monde peut en acheter un (ils coûtent environ 60 £ et durent deux semaines), et ils sont de plus en plus utilisés par des personnes – y compris la présentatrice de télévision Davina McCall – qui veulent voir quels aliments (et leurs activités) font augmenter leur taux de sucre dans le sang.

L’idée étant que moins il y a de gros pics de glycémie, mieux c’est.

J’ai décidé d’essayer cela moi-même, notamment pour tester quelques « hacks » populaires sur les réseaux sociaux.

Il y a deux semaines, je me suis acheté un type de CGM appelé Freestyle Libre. Alors qu’est-ce que j’ai appris ?

Eh bien, tout d’abord, l’appareil met un certain temps à s’installer – pendant les premiers jours, il suggérait que mon taux de sucre dans le sang était bien plus élevé que les lectures de mon moniteur de piqûre au doigt (qui est plus fiable). Si je ne l’avais pas su, j’aurais peut-être été très inquiet.

Après cela – et sans surprise – j’ai découvert que tout ce qui était sucré ou riche en glucides (comme un gâteau ou des céréales pour petit-déjeuner) faisait rapidement monter ma glycémie à un niveau très élevé, suivi d’un crash qui me laissait affamé – et irritable. Malheureusement, cela était également vrai pour l’une de mes friandises préférées, le chocolat noir, qui contient une bonne quantité de sucre, environ 4 g (une cuillère à café) par carré.

Plus tragiquement, j’ai découvert que le café – même noir et sans sucre – entraînait de fortes pics de glycémie, particulièrement consommé tôt le matin.

En effet, quelques heures avant votre réveil, votre corps libère une grande quantité de cortisol, l’hormone du stress, pour vous préparer pour la journée à venir.

Si vous introduisez de la caféine alors que votre cortisol est élevé, vous obtenez une forte augmentation de votre glycémie.

Le conseil que m’a donné James Betts, professeur de physiologie métabolique à l’Université de Bath, est de retarder la consommation de café jusqu’à au moins une heure après le réveil, lorsque votre taux de cortisol baisse. Et cette astuce semble certainement aider à contrôler ma réponse glycémique. J’ai également découvert qu’une marche rapide peu de temps après avoir mangé était un bon moyen de réduire mon taux de sucre dans le sang, car mes muscles utilisaient une partie du surplus de sucre.

Des recherches récentes menées par l’Université de Limerick ont ​​montré qu’il est préférable de marcher rapidement 60 à 90 minutes après avoir mangé, car c’est à ce moment-là que votre glycémie atteint son maximum.

Idéalement, vous devriez marcher pendant au moins 15 minutes, mais même quelque chose vaut mieux que rien.

Bizarrement, un exercice plus vigoureux a eu l’effet inverse : après une longue balade à vélo, j’ai été horrifié de voir ma glycémie augmenter.

C’était probablement dû au fait qu’un cyclisme plus vigoureux entraînait la libération d’adrénaline, ce qui obligeait mon corps à libérer du sucre dans mon sang pour faire face à l’entraînement supplémentaire.

Bien sûr, cela ne signifie pas qu’un exercice vigoureux est mauvais, mais cela peut être déconcertant si vous regardez votre moniteur et constatez que votre glycémie augmente plutôt que baisser.

Alors qu’en est-il de ces hacks Internet pour éviter les pics de glycémie ?

L’une des plus populaires consiste à boire une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans de l’eau avant de prendre une collation sucrée ou un repas riche en glucides.

Ceci est basé sur l’idée que l’acide acétique contenu dans le vinaigre ralentit la dégradation des glucides en sucre. Cela semblait fonctionner pour moi, mais ce n’était pas bon au goût.

Une autre astuce que j’ai testée était l’affirmation selon laquelle la cuisson, le refroidissement et le réchauffage d’aliments riches en glucides tels que le riz, les pâtes ou les pommes de terre modifient leur structure, de sorte qu’ils deviennent « résistants » aux enzymes intestinales qui les décomposent, provoquant une plus petite augmentation de la glycémie.

Deux jours consécutifs, j’ai mangé des pâtes pour le déjeuner, mais le deuxième jour, j’ai utilisé des restes de pâtes qui étaient au réfrigérateur puis réchauffées. Cette fois, mon pic de glycémie était la moitié de ce qu’il avait été.

Cela a également été confirmé par des études, dont une menée en 2021 par l’Université du Surrey, qui a révélé que la cuisson, le refroidissement et le réchauffage des pâtes faisaient une différence significative dans l’augmentation de la glycémie.

Malgré ces points positifs, il existe de sérieuses limites à garder à l’esprit si vous utilisez un CGM et que vous ne souffrez pas de diabète.

Regarder quels aliments provoquent une augmentation de ma glycémie était intéressant, mais je suis devenu un peu obsédé, même en vérifiant mes lectures au milieu de la nuit, ce qui n’est clairement pas sain.

Et il est important de noter que les niveaux de sucre dans le sang ne disent pas tout.

Les lentilles et une barre de chocolat ont toutes deux fait monter en flèche les miennes, mais cela ne les rend pas équivalentes sur le plan nutritionnel : les lentilles ont des avantages importants, notamment le fait qu’elles sont des prébiotiques, elles nourrissent donc les « bonnes » bactéries de votre intestin.

Une étude récente des National Institutes of Health aux États-Unis a également montré que vous pouvez obtenir des résultats très différents en mangeant le même repas deux jours consécutifs, pour toutes sortes de raisons, notamment votre niveau de stress et votre qualité de sommeil.

Ne comptez donc pas sur un CGM pour façonner votre futur régime alimentaire.

Et si tout ce que vous voulez vraiment savoir, c’est si vous souffrez de prédiabète ou non, alors une visite chez votre médecin généraliste ou une piqûre au doigt est un moyen plus simple et moins coûteux de le savoir.

Enfin, une répression contre les cowboys qui remplissent les lèvres

De nos jours, un très grand nombre de jeunes – et de moins jeunes – semblent avoir de grandes lèvres boudeuses, grâce aux produits de comblement.

Alors que de nombreuses personnes sont ravies des résultats, des milliers de personnes sont chaque année traumatisées par des procédures bâclées.

Si vous recevez des injections dans le visage, c’est clairement une bonne idée de les faire faire par quelqu’un qui connaît quelque chose sur l’anatomie sous-jacente.

En effet, sous la peau se trouve un réseau complexe d’artères et de veines, et si vous injectez un produit de comblement dans l’une d’entre elles, cela pourrait obstruer la circulation sanguine et causer des lésions tissulaires permanentes.

Étonnamment, cette industrie est presque entièrement non réglementée, de sorte que pratiquement tout le monde peut prendre une seringue et commencer à faire de la publicité – il n’y a aucune garantie que la personne à l’autre bout de la seringue sache ce qu’elle fait. Il y a quelques années, j’ai réalisé une série télévisée sur les ajustements et j’ai été horrifié par certaines des histoires que j’ai entendues, notamment celles de personnes qui avaient été aveuglées par des produits de comblement insérés trop près des artères qui alimentent l’œil.

À la lumière de ces catastrophes, le ministère de la Santé et des Affaires sociales a récemment annoncé une consultation sur des ajustements, pour les rendre plus sûrs et freiner les cowboys (et les cow-girls). À propos du temps.

L’automne pointe à l’horizon, mais les moustiques et autres insectes volants sont toujours à ma recherche – j’ai l’impression d’être un aimant pour eux.

Mais la bonne nouvelle est que des scientifiques de l’Université de Californie ont peut-être trouvé une solution. Ils ont isolé une espèce de bactérie, présente sur la peau de certaines personnes, qui est efficace pour éloigner les moustiques. Ces bactéries produisent une gamme de produits chimiques, dont l’acide butyrique, que les moustiques trouvent répulsifs.

Les chercheurs espèrent tester cet effet en pulvérisant la bactérie sur des animaux, avant de passer à des essais sur l’homme.

Nous savons que les personnes dans la soixantaine ou la soixantaine qui développent de nouvelles compétences (comme la peinture) connaissent de grandes améliorations de leur mémoire et d’autres capacités cognitives.

Aujourd’hui, une étude majeure menée auprès des Britanniques vieillissants a révélé que les cours d’éducation pour adultes peuvent réduire considérablement le risque de démence. Une théorie est qu’être mentalement actif renforce la capacité de votre cerveau à faire face aux dommages ou au déclin plus tard dans la vie – ou il se peut qu’apprendre quelque chose forge de nouvelles voies neuronales. En fin de compte, les bienfaits de l’apprentissage perdurent jusqu’à un âge avancé.