Il est temps d’abandonner votre cuisinière à gaz pour des raisons de santé ? La réponse est “trouble”, disent les experts

Une étude canadienne suggère une association entre l’utilisation domestique de cuisinières à gaz et un risque plus élevé d’asthme chez certains enfants. Cependant, comme d’autres études récentes sur la question, les résultats étaient incohérents.

Les chercheurs ont reconnu que les résultats suggèrent certains effets sur la santé liés à l’utilisation d’une cuisinière à gaz, mais aucun lien direct avec l’asthme infantile n’a pu être établi.

Cela fait écho à des conclusions similaires ailleurs, mais une étude publiée l’année dernière aux États-Unis associant les cuisinières à gaz à l’asthme infantile a ajouté à la confusion.

CE QUE NOUS POUVONS RETIRER DES DONNÉES LES PLUS RÉCENTES

L’étude canadienne, publiée le 9 juin dans la Revue canadienne de santé publique, était basée sur des questionnaires menés par la CHILD Cohort Study pour recueillir des données sur près de 3 000 enfants nés entre 2009 et 2012 à Vancouver, Edmonton, Winnipeg et Toronto. Les données globales du projet permettent aux scientifiques de suivre l’environnement et la santé des participants, y compris l’apparition de l’asthme, de l’obésité, du diabète et d’autres maladies chroniques sur de nombreuses années.

Le Dr Padmaja Subbarao, pneumologue et co-auteur de l’étude, a déclaré que 5,5 % des enfants vivant dans une maison de Toronto avec une cuisinière électrique ont reçu un diagnostic d’asthme, mais que ce chiffre est passé à un peu plus de 10 % à l’âge de cinq ans pour les enfants dont les familles utilisaient un cuisinière à gaz.

Elle a déclaré que les cas d’asthme étaient probablement plus élevés à Toronto qu’à Vancouver, où ils n’étaient pas statistiquement significatifs, car un climat plus doux dans la ville de la côte ouest signifie que les gens ont tendance à ouvrir leurs fenêtres, même en hiver. Cela permet aux polluants tels que le monoxyde de carbone et les oxydes d’azote émis par les cuisinières à gaz de s’échapper à l’extérieur au lieu de rester à l’intérieur et d’irriter potentiellement les poumons.

“Cela vous montre que ce n’est pas aussi simple que de dire que vous ne pouvez pas avoir de cuisinière à gaz”, a déclaré Subbarao. “Cela dépend vraiment de la façon dont vous l’utilisez et des caractéristiques environnementales dans lesquelles vous vivez.”

Les cuisinières à gaz sont devenues un sujet brûlant après que plusieurs études ont lié leur utilisation à l’asthme infantile.

Une méta-analyse de diverses études publiées en décembre dernier dans l’International Journal of Environmental Research and Public Health a suggéré que 12,7 % des cas d’asthme chez les enfants aux États-Unis sont associés aux cuisinières à gaz. Les chercheurs ont déclaré que c’était aussi toxique que la fumée secondaire.

Mais plusieurs facteurs peuvent contribuer aux cas d’asthme, notamment l’absence ou non d’une hotte de cuisine au-dessus de la cuisinière à gaz pour évacuer la pollution.

Les enfants participant à la recherche canadienne ont été évalués pour l’asthme à l’âge de trois ans et de nouveau à l’âge de cinq ans.

Les chercheurs tentent de déterminer si des facteurs génétiques rendent certains enfants plus vulnérables à l’asthme en raison de l’exposition aux polluants produits par les cuisinières à gaz.

“Nous recherchons une interaction gène-environnement afin de pouvoir répondre à ces questions importantes”, a déclaré Subbarao.

Le Dr Theo Moraes, un autre co-auteur de l’étude et chef de la division de médecine respiratoire à l’hôpital SickKids de Toronto, a déclaré que parmi l’ensemble de la cohorte d’enfants, une différence statistique dans l’asthme n’est observée qu’à l’âge de trois ans, et non à cinq ans, pour ceux qui vivent avec des cuisinières à gaz par rapport aux cuisinières électriques.

DEVRIEZ-VOUS ABANDONNER VOTRE POÊLE À GAZ?

Michael Brauer, chercheur CHILD et professeur à l’École de santé publique et des populations de l’Université de la Colombie-Britannique, a coécrit un commentaire dans le Lancet en 1996 sur les cuisinières à gaz et la santé respiratoire. Mais il a dit que malgré beaucoup plus de recherches sur ce sujet depuis lors, les preuves globales montrant un lien définitif restent “troubles”.

Brauer a déclaré qu’une grande partie du buzz autour des cuisinières à gaz peut être liée à leur association avec le changement climatique et que cela peut être une meilleure raison d’arrêter d’utiliser les appareils, qui sont connectés à un système d’alimentation qui laisse échapper de petites quantités de méthane, un gaz à effet de serre.

“Si vous avez les ressources, il y a plusieurs raisons de se débarrasser d’une cuisinière à gaz”, a déclaré Brauer, qui n’a pas participé à la recherche.

COMMENT ÉVITER LES EFFETS NÉGATIFS D’UNE CUISINIÈRE À GAZ ?

« Tout le monde doit accorder plus d’attention à la ventilation », a déclaré Jeff Brook, qui dirige le volet environnement physique de CHILD et est professeur agrégé à l’École de santé publique Dalla Lana de l’Université de Toronto.

Les ventilateurs à hotte qui évacuent les fumées vers l’extérieur pourraient être considérés comme l’appareil le plus important dans une cuisine, mais sont souvent «peu prisés», a déclaré Brook, ajoutant que les versions moins chères peuvent être bruyantes, de sorte que les gens ont tendance à ne pas les utiliser.

Les cuisinières à gaz plus anciennes avec une veilleuse qui reste allumée sont une source constante d’oxydes d’azote, même lorsqu’elles sont éteintes, mais ouvrir une fenêtre chaque fois que possible est une bonne option en l’absence d’une ventilation adéquate dans la cuisine, a déclaré Brook, un co -auteur de l’article.

QUELLES SONT LES ALTERNATIVES ?

Les autocuiseurs, les micro-ondes et les cuisinières électriques, y compris les cuisinières à induction, qui cuisent rapidement les aliments, sont des alternatives aux cuisinières à gaz.

La Dre Melissa Lem, médecin de famille de Vancouver et présidente de l’Association canadienne des médecins pour l’environnement, a déclaré que, de son point de vue de parent, choisir une cuisinière à induction serait une meilleure façon, plus éconergétique, de cuisiner sans brûler de combustibles fossiles.

Lem a déclaré que certaines personnes installent une table de cuisson à induction portable sur une planche à découper qu’elles placent au-dessus de leur cuisinière à gaz comme un moyen plus abordable d’arrêter de cuisiner au gaz.

Ce rapport de La Presse canadienne a été publié pour la première fois le 16 juin 2023.

La couverture santé de la Presse canadienne bénéficie d’un soutien grâce à un partenariat avec l’Association médicale canadienne. CP est seul responsable de ce contenu.

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