L’agence alimentaire tchèque a révélé les résultats de diverses inspections et contrôles dans son rapport annuel.
En 2023, l’Autorité tchèque d’inspection de l’agriculture et des aliments (SZPI) a détecté 4 192 lots de produits alimentaires et autres produits non conformes. Cela comprenait 3 542 lots non conformes dans le commerce de détail, 160 dans la production, 128 dans le commerce de gros et 362 dans d’autres domaines.
Le SZPI a constaté que le plus grand nombre de carences concernait les produits alimentaires importés de pays tiers, tandis que la plus faible proportion d’échantillons non conformes concernait les articles fabriqués par des producteurs nationaux.
Le respect des critères microbiologiques a été vérifié sur 3 435 échantillons de denrées alimentaires, de repas, de glace, d’eau en bouteille et de prélèvements environnementaux. Les contrôles sur place ont révélé 370 lots impropres à la consommation humaine et 151 échantillons non conformes ont été détectés lors d’analyses en laboratoire.
Le plus grand nombre d’échantillons jugés dangereux concernaient les produits laitiers, les produits carnés et les légumes frais. Les problèmes fréquents comprenaient la croissance visible de moisissures et la détérioration.
Non-conformités microbiennes
Salmonella a été trouvée dans 14 lots de viande fraîche de poulet, d’oie et de canard et dans un lot de porc testés sur le marché. Listeria monocytogenes a été détectée dans un lot de filets de truite fumée provenant du marché et dans un lot de plats froids provenant d’une usine de production.
Les limites pour Bacillus cereus ont été dépassées dans trois lots de champignons d’origine asiatique. E. coli entéropathogène (EPEC) a été détecté dans un échantillon de steak tartare prélevé dans des établissements de restauration.
Le SZPI a effectué 13 550 contrôles dans des restaurants, bistrots, pubs, bars et autres types d’établissements publics de restauration. L’agence a constaté une violation de la législation lors de presque une inspection sur quatre dans ce secteur.
Près d’un tiers des établissements inspectés n’ont pas respecté les règles lors des contrôles axés sur le respect des règles d’hygiène. Le SZPI a déclaré que la situation actuelle du secteur de la restauration publique n’était « pas satisfaisante » et a ajouté qu’il accorderait une attention accrue à ce secteur.
Des inspections thématiques ont révélé des problèmes de traçabilité des pommes, des caractéristiques de l’huile d’olive et du miel, d’étiquetage des produits alimentaires et des produits alimentaires en provenance d’Ukraine. Huit des 66 échantillons de viande de volaille en provenance d’Ukraine étaient positifs à Salmonella infantis.
371 notifications concernant la République tchèque ont été distribuées par l’intermédiaire du point de contact national du RASFF, tandis que le pays a envoyé 93 notifications originales.
Près de 3 000 procédures administratives pour non-respect de la législation alimentaire par les opérateurs ont été finalisées, pour lesquelles le SZPI a imposé des amendes de près de 130 millions de CZK (5,7 millions de dollars), soit environ 18,5 millions de CZK (800 000 dollars) de plus que l’année précédente.
Résultats d’inspection
Entre-temps, de récentes opérations menées par l’Administration vétérinaire de l’État (SVS) ont révélé des violations dans le stockage de la viande et dans la traçabilité des produits.
En avril, lors d’une visite dans un restaurant de la région de Znojmo, les inspecteurs du SVS ont découvert plusieurs infractions à la réglementation relative au stockage de produits d’origine animale. Il s’agissait de stocker de la viande d’origine inconnue ou dont la date limite de consommation était expirée. L’exploitant maintenait également certaines matières premières à une température inappropriée.
Les autorités ont trouvé 11 kilogrammes de viande d’origine inconnue dans un congélateur et 13 kilogrammes de viande emballée après la date limite de consommation. Les contrôles de température de certaines viandes ont montré qu’elle dépassait les 12 degrés C (53,6 degrés F), alors que la température requise par la législation peut atteindre 4 degrés C (39,2 degrés F). Une procédure administrative sera engagée contre le restaurateur, qui pourrait être condamné à une amende pouvant aller jusqu’à 50 millions de couronnes tchèques (2,2 millions de dollars américains).
En mars, une inspection conjointe avec les agents des douanes a impliqué une camionnette transportant 1 315 kilogrammes de denrées alimentaires d’origine animale non conformes.
Le véhicule, immatriculé en Pologne, contenait du poulet frais et congelé qui n’était pas dans l’emballage d’origine du fabricant. Il n’a pas été possible de faire correspondre les documents avec la nourriture transportée. Les inspecteurs n’ont pas pu vérifier la durée de conservation ni si les aliments provenaient d’entreprises agréées et sous surveillance. Le personnel vétérinaire a saisi les produits et ordonné leur destruction.
En mars également, les responsables du SVS et la police ont découvert un entrepôt alimentaire illégal à Prague. Près de 300 kilogrammes d’aliments d’origine animale se trouvaient dans le site non autorisé, notamment des produits de la pêche surgelés, des produits carnés et de la viande de porc congelée.
Les produits ne portaient aucune marque, ils n’étaient pas dans l’emballage du fabricant et l’opérateur n’a fourni aucun document sur leur origine. Certaines marchandises présentaient des signes de stockage inapproprié et de congélation. Le stockage et la commercialisation de produits d’origine animale ont été interdits et les opérateurs s’exposent à une amende.
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