Un fromage au lait cru a été associé à une demi-douzaine d’infections graves à E. coli en France.
Six cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) ont été rapportés. Le SHU est une complication grave associée aux infections à E. coli qui provoque une insuffisance rénale.
Suite à une grave diarrhée, des jeunes enfants fréquentant la crèche des Minimes à Toulouse ont dû être hospitalisés en novembre. Les cultures de selles ont révélé une infection à E. coli producteur de toxine Shiga (STEC). Le type d’E. coli n’a pas été divulgué.
La crèche a été fermée quelques jours, mais a rouvert depuis. Des échantillons de surfaces ont été prélevés et des analyses des repas ont été réalisées ainsi qu’un nettoyage approfondi des locaux.
Rappel de produit
Cette semaine, les autorités françaises ont informé d’un retrait et d’un rappel de fromages au lait cru comme le morbier, la raclette et la tomme, fabriqués par la société Route des Terroirs. Ils ont été distribués dans toute la France et ont été fabriqués jusqu’au 11 octobre 2023.
Santé Publique France, le centre national de référence des E. coli, la Direction générale de l’alimentation (DGAL) et la Direction générale de la santé (DGS) ont lancé une enquête sur les maladies pour identifier une origine commune.
Des travaux épidémiologiques, microbiologiques et de traçabilité ont permis d’établir un lien entre certains cas et le Morbier produit par la Route des Terroirs. Cependant, les autorités ont déclaré qu’elles n’excluaient pas non plus d’autres sources de contamination.
Une alerte concernant les STEC dans le morbier au lait cru sur la plateforme du système d’alerte rapide pour l’alimentation humaine et animale (RASFF) de l’UE montre que des produits ont été envoyés dans plus de 10 pays, dont la Belgique, la République tchèque, l’Allemagne, les Pays-Bas, la Norvège, le Portugal, l’Espagne, la Suède, et le Royaume-Uni.
La surveillance du SHU par Santé publique France ne couvre que les enfants de moins de 15 ans dans le pays.
Les autorités sanitaires ont déclaré que le lait cru et les fromages à base de lait cru ne devraient pas être consommés par les jeunes enfants, en particulier ceux de moins de 5 ans, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.
À propos des infections à E. coli
Toute personne ayant consommé l’un des produits impliqués et développé des symptômes d’infection à E. coli doit consulter un médecin et informer son médecin de son éventuelle intoxication alimentaire. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les symptômes des infections à E. coli varient d’une personne à l’autre, mais comprennent souvent de graves crampes d’estomac et une diarrhée souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients guérissent en cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortelles, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Environ 5 à 10 pour cent des personnes diagnostiquées avec une infection à E. coli développent une complication d’insuffisance rénale potentiellement mortelle, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les symptômes du SHU comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de grande fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou saignements inexpliqués et une pâleur.
De nombreuses personnes atteintes du SHU se rétablissent en quelques semaines, mais certaines subissent des blessures permanentes, voire la mort. Cette maladie peut survenir chez les personnes de tout âge, mais elle est plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, chez les personnes âgées en raison de la détérioration de leur système immunitaire et chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer.
Les personnes présentant des symptômes du SHU doivent immédiatement consulter un médecin d’urgence. Les personnes atteintes du SHU seront probablement hospitalisées car cette maladie peut entraîner d’autres problèmes graves et persistants tels que l’hypertension, une maladie rénale chronique, des lésions cérébrales et des problèmes neurologiques.
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