Le Royaume-Uni est « l’homme malade de l’Europe » parce qu’il mange plus d’aliments ultra-transformés que n’importe lequel de nos voisins continentauxa entendu la Chambre des Lords.
Le professeur Tim Spector a déclaré à Peers que les Britanniques consomment des aliments de mauvaise qualité, ce qui les pousse à trop manger et à alimenter leur alimentation. diabètel’obésité et l’hypertension artérielle.
Il a comparé ces produits malsains au tabagisme passif, en exigeant que davantage soit fait pour protéger les enfants de ses méfaits et en appelant à des étiquettes d’avertissement obligatoires sur les emballages.
Professeur Spector, professeur d’épidémiologie génétique au King’s College Londres et fondateur de l’entreprise Zoe, a accusé les entreprises alimentaires d’être à l’origine de la crise de l’obésité au Royaume-Uni en rendant leurs produits « hyper-appétissants » pour générer des bénéfices.
Lorsqu’on lui a demandé dans quelle mesure une mauvaise alimentation contribue à une mauvaise santé, il a répondu au comité de l’alimentation, de l’alimentation et de l’obésité de la Chambre des Lords : « Je pense qu’il y a quelque chose dans l’essence même de la nourriture que nous mangeons qui nous cause ce problème et c’est pourquoi le Royaume-Uni est vraiment l’homme malade d’Europe parce que le pourcentage le plus élevé de nos calories ingérées se trouve dans cette nourriture de mauvaise qualité qui nous fait trop manger.
Le professeur Spector, professeur d’épidémiologie génétique au King’s College de Londres et fondateur de la société Zoe, a accusé les entreprises alimentaires d’être à l’origine de la crise de l’obésité au Royaume-Uni en rendant leurs produits « hyper-appétissants » pour générer des bénéfices.
Il existe quelques astuces simples pour supprimer les UPF de votre alimentation, depuis la vérification des ingrédients jusqu’à la préparation de vos propres plats à emporter, disent les experts.
Son avertissement intervient après qu’une étude du BMJ ait révélé aujourd’hui que la consommation d’aliments ultra-transformés peut vous exposer à un risque accru de 32 problèmes de santé différents.
Les régimes alimentaires qui comprennent de grandes quantités de plats préparés, de céréales sucrées et de pain produit en masse sont souvent riches en graisses, en sel et en sucre, et pauvres en vitamines et en fibres.
Le Royaume-Uni est le pire pays d’Europe en matière de consommation d’aliments ultra-transformés, représentant environ 57 % de l’alimentation nationale.
Contenant des colorants, des émulsifiants, des arômes et d’autres additifs, ils sont généralement soumis à de multiples processus industriels qui, selon les recherches, dégradent la structure physique des aliments, les rendant plus faciles à digérer et plus rapides à absorber.
Cela augmente à son tour la glycémie et endommage le microbiome – la communauté de bactéries « amicales » qui vivent en nous et dont nous dépendons pour notre bonne santé.
Le professeur Spector a déclaré : « Je suis assez vieux pour vivre les débats sur le tabagisme passif en épidémiologie, où les études initiales n’étaient pas très claires et où l’industrie du tabac faisait en quelque sorte reculer et disait « nous ne comprenons pas vraiment la dose exacte qui est recommandée ». nocif pour les enfants », et « ne vous inquiétez pas, tout cela est très confus ».
“Et je pense que c’est tout à fait ce que nous voyons ici.”
Le professeur Spector a déclaré que de nombreuses études montrent que les personnes qui consomment le plus d’UPF ont « plus de diabète, plus d’obésité, une tension artérielle plus élevée, des taux de lipides altérés », ajoutant : « Je pense qu’il est assez clair que vous avez un problème de santé – cela est en partie dû à ces aliments incitent (les gens) à manger plus parce qu’ils sont hyper savoureux.
Il a admis qu’il n’y avait pas encore de tableau complet, mais a soutenu qu’il était préférable d’adopter une approche de précaution, ajoutant : “Compte tenu des preuves dont nous disposons, la situation est très similaire à celle du tabagisme passif à cette époque.”
Le professeur Spector a déclaré que les grandes entreprises alimentaires sont « en grande partie responsables » de la « crise d’obésité » au Royaume-Uni, ajoutant : « Elles ont de brillants chimistes alimentaires, elles recrutent les meilleures personnes du secteur, elles les recrutent et leur travail consiste à fabriquer des aliments aussi bons que possible. ultra-appétissants possibles en ajustant la quantité de graisse, la quantité de sucre et de sel dans exactement les bonnes proportions qui incitent les gens à trop manger et dont le seul objectif est de faire du profit.
«Leur objectif est de nous inciter à consommer davantage de cette nourriture, car il est bien plus rentable de produire ce type de nourriture que toute autre chose.»
Le système Nova, développé par des scientifiques brésiliens il y a plus de dix ans, divise les aliments en quatre groupes en fonction du degré de transformation qu’ils ont subi. Les aliments non transformés comprennent les fruits, les légumes, les noix, les œufs et la viande. Les ingrédients culinaires transformés – qui ne sont généralement pas consommés seuls – comprennent les huiles, le beurre, le sucre et le sel.
Les experts en alimentation affirment que certains UPF peuvent « faire partie d’une alimentation saine ». Les fèves au lard, les bâtonnets de poisson et le pain complet sont tous retenus, selon la British Nutrition Foundation (BNF). Les sauces pour pâtes à base de tomates, les céréales complètes pour petit-déjeuner et les yaourts aux fruits sont également des « aliments transformés plus sains », selon l’association caritative.
“Je pense que c’est assez clair, et il existe une relation évidente entre les niveaux d’obésité en Europe et la quantité d’aliments ultra-transformés que nous consommons.”
Il a déclaré que l’industrie était « prête à des mandats stricts » pour empêcher les mauvais aliments de devenir hyper-appétissants.
“À l’heure actuelle, nous avons des aliments hyper-appétissants qui contiennent tous ces produits chimiques, ces émulsifiants, ces autres choses mauvaises pour les microbes intestinaux qui ne comportent pas d’avertissements sanitaires et qui ont en fait ce que nous appelons des “halos de santé” – ils dites « faible en calories », « faible en gras », « riche en vitamines ».
« Ainsi, les parents qui achètent à leurs enfants quelque chose au comptoir des produits laitiers sont totalement induits en erreur en leur faisant croire qu’ils achètent des aliments sains.
« Les gens sont en réalité induits en erreur et amenés à acheter les mauvais aliments. Et je pense que c’est quelque chose pour lequel nous devrions absolument faire quelque chose immédiatement.
