Le saumon fumé à l’origine de l’épidémie norvégienne de Listeria

Le saumon fumé a été lié à une épidémie de Listeria en Norvège qui a rendu quatre personnes malades.

Des échantillons de patients ont été prélevés entre février et août de cette année et toutes les personnes malades ont été hospitalisées.

Les personnes concernées ont entre 50 et 90 ans. Les patients sont deux femmes et deux hommes qui vivent à Nordland, Trøndelag, Oslo et Viken.

L’Institut norvégien de santé publique (FHI) a déclaré que des bactéries ayant le même profil génétique ont été trouvées dans des échantillons des quatre patients, ce qui indique qu’ils ont été infectés par une source commune. Il y a aussi un cas suspect.

Troll Salmon a rappelé de la truite fumée et du saumon fumé en raison d’une éventuelle présence de Listeria monocytogenes après la découverte de l’agent pathogène dans l’environnement de production.

FHI, les services de santé locaux et les laboratoires de microbiologie, l’Autorité norvégienne de sécurité alimentaire (Mattilsynet) et l’Institut vétérinaire ont enquêté pour savoir si les patients avaient une source commune d’infection.

Trois des quatre patients interrogés par l’Autorité norvégienne de sécurité alimentaire ont déclaré avoir mangé du saumon fumé ou de la truite fumée avant de tomber malade et deux d’entre eux ont nommé du saumon fumé du même producteur.

Listeria détectée ne correspond pas à la souche épidémique
Listeria avait été trouvé à de faibles niveaux dans un produit de Troll Salmon plus tôt dans l’année. Cet échantillon était un test de routine effectué dans le cadre du programme de surveillance de l’Autorité norvégienne de sécurité des aliments pour les produits prêts à consommer en 2022. Les responsables ont déclaré que la quantité de Listeria dans l’échantillon était si faible qu’elle ne posait aucun risque pour la santé.

Après une inspection à Troll Salmon, plusieurs échantillons environnementaux ont été analysés à l’Institut vétérinaire. Listeria monocytogenes a été trouvée dans certains d’entre eux, mais les isolats ne correspondaient pas à la souche de l’éclosion.

Cependant, l’Autorité norvégienne de sécurité alimentaire a demandé à l’entreprise de retirer plusieurs produits du marché.

Le rappel concerne certains numéros de lots de tranches de truite fumée avec des emballages de 250 grammes, 200 grammes et 100 grammes et de tranches de saumon fumé de 250 grammes, 120 grammes et 100 grammes. Les produits ont des dates d’expiration du 17 octobre au 10 novembre 2022.

Près de 20 000 packs ont été envoyés aux chaînes de distribution Rema 1000, Coop et NorgesGruppen à travers le pays ou vendus en ligne.

Troll Salmon a conseillé aux consommateurs qui avaient acheté les produits de les jeter ou de les rapporter au lieu d’achat. L’entreprise prend des mesures pour trouver la source de la souche épidémique et un nettoyage supplémentaire du site et de l’équipement a été effectué.

À propos des infections à Listeria
Les aliments contaminés par Listeria monocytogenes peuvent ne pas avoir l’air ou avoir une odeur avariée, mais peuvent néanmoins provoquer des infections graves et parfois mortelles. Quiconque en a mangé a rappelé produit et développé des symptômes d’infection à Listeria doivent consulter un médecin et informer leur médecin de l’exposition possible à Listeria.

De plus, toute personne qui a consommé l’un des produits rappelés doit surveiller ses symptômes au cours des prochaines semaines, car cela peut prendre jusqu’à 70 jours après l’exposition à Listeria pour que les symptômes de la listériose se développent.

Les symptômes de l’infection à Listeria peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête sévères et une raideur de la nuque. Des tests de laboratoire spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections à Listeria, qui peuvent imiter d’autres maladies.

Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes comme les patients cancéreux dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement à risque de maladies graves, d’infections potentiellement mortelles et d’autres complications. Bien que les femmes enceintes infectées ne présentent que des symptômes bénins de type grippal, leurs infections peuvent entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même une mortinaissance.

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