Le bœuf importé est responsable d’une épidémie de salmonelle qui a rendu plus de 50 personnes malades, selon les autorités danoises.
Depuis mars, 51 personnes au Danemark ont été infectées par le même type de salmonelle, a indiqué le Statens Serum Institut (SSI).
L’épidémie de Salmonella Typhimurium a rendu malades 31 hommes et 20 femmes. Les patients sont âgés de moins de 1 an à 83 ans avec un âge médian de 37 ans. Ils vivent dans tout le pays. 18 personnes ont été hospitalisées mais aucun décès n’a été enregistré.
D’après les entretiens avec les patients, 35 personnes sur 37 ont déclaré avoir mangé du bœuf haché avant l’apparition de la maladie. Le lien de traçabilité avec Hilton Foods a été établi grâce à une enquête sur les données d’achat des consommateurs de huit patients.
L’enquête du SSI, de l’Administration vétérinaire et alimentaire danoise (Fødevarestyrelsen) et du DTU Food Institute a révélé que la viande est importée d’Angleterre et hachée sur le site danois de Hilton Foods.
Rappels associés
Hilton Foods Danmark a rappelé une variété de bœuf haché (haché) produit entre le 12 mars et le 6 mai. Les produits ont des dates limites de consommation allant du 11 mars au 13 mai. Ils ont été vendus à Dagli’Brugsen, SuperBrugsen, 365 Discount, Coop, Irma et Kvickly dans tout le pays.
Le bœuf haché contenant de la viande d’origine anglaise produit du 19 au 23 mars a été rappelé car il constitue la source probable d’infection à Salmonella.
La viande de bœuf, y compris la viande d’origine anglaise, produite les 4 et 5 mai a également été rappelée car des salmonelles ont été trouvées dans le produit après les propres contrôles de l’entreprise.
Le bœuf haché produit avec des matières premières anglaises à d’autres dates entre le 12 mars et le 6 mai est également rappelé, car des matières premières du même fournisseur sont incluses dans les produits.
Une partie de la viande a dépassé sa date limite de consommation et n’est plus dans les magasins, mais les consommateurs peuvent toujours l’avoir au congélateur. D’autres produits potentiellement concernés se trouvaient jusqu’à récemment dans les magasins, et les autorités ont conseillé aux consommateurs de jeter la viande ou de la rapporter à l’endroit où elle a été achetée.
Un porte-parole de Hilton Foods a déclaré que l’entreprise appliquait « les normes les plus élevées en matière de santé, de sécurité et d’hygiène ».
« Ce sont des normes que nous attendons et exigeons également de tous nos fournisseurs de produits alimentaires et qui sont vérifiées par notre programme de gestion et d’audit des fournisseurs.
« Hilton Foods Danmark A/S a récemment identifié un problème lié au bœuf haché emballé au Danemark. Après avoir retracé ce problème jusqu’à un site individuel de l’un de nos fournisseurs, nous avons suspendu tout approvisionnement en viande provenant de ce site. Ce fournisseur mène une enquête approfondie et tous les approvisionnements resteront suspendus tant que l’enquête se poursuit.
Le séquençage du génome entier de bactéries isolées de patients a révélé que les échantillons étaient étroitement liés et appartenaient tous au type de séquence 19.
En 2022, 899 cas de salmonelle ont été enregistrés au Danemark, soit une augmentation par rapport à 2021 et 2020 mais une baisse par rapport à 2019. Salmonella a provoqué 11 épidémies en 2022, dont trois dans le cadre d’incidents internationaux.
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