Le Food Safety Information Council a averti les Australiens de ne pas cueillir de champignons sauvages en raison du risque d’empoisonnement.
Le groupe a déclaré que les champignons de la mort (Amanita phalloides) sont difficiles à distinguer de certaines autres variétés sauvages et a conseillé aux gens de ne manger que des champignons achetés dans un supermarché, un marchand de légumes ou une autre source fiable.
Les gens d’autres pays doivent également être prudents car les champignons peuvent ressembler à des types comestibles qui poussent dans leur propre pays.
Impact météorologique
Cathy Moir, présidente du conseil, a déclaré que la recherche de nourriture sauvage devient populaire, mais que la cueillette de champignons sauvages peut mettre la vie en danger.
“Les champignons Deathcap peuvent apparaître à tout moment de l’année, mais sont généralement plus fréquents en automne, une semaine ou deux après de bonnes pluies. Cependant, au cours d’un été humide comme celui-ci, la fructification s’est produite beaucoup plus tôt et des rapports en ont été signalés dans le Territoire de la capitale australienne (ACT) et la région d’Adélaïde Hills depuis Noël », a-t-elle déclaré.
“Ils ont été trouvés dans la région de Canberra, dans et autour de Melbourne, en Tasmanie et dans la région d’Adélaïde. Ils ne sont pas originaires d’Australie et se trouvent près des chênes, des noisetiers ou des châtaigniers. Des champignons mortuaires marbrés indigènes similaires ont été trouvés en Australie occidentale dans la forêt d’eucalyptus, bien qu’ils ne soient peut-être pas aussi toxiques. Bien qu’aucun cas n’ait été signalé dans d’autres États, il est possible qu’ils y poussent également.
En novembre 2021 dans l’ACT, trois personnes se sont rendues aux urgences après avoir ingéré des champignons sauvages. L’État a enregistré quatre décès associés aux champignons Death Cap depuis 2002.
La toxine contenue dans les champignons mortiers n’est pas détruite par l’épluchage, la cuisson ou le séchage. Les symptômes d’empoisonnement comprennent des vomissements, de la diarrhée et des crampes d’estomac et apparaissent généralement de six à 24 heures après avoir mangé. Elles peuvent s’atténuer pendant deux à trois jours avant une phase terminale de trois à quatre jours. Sans intervention médicale précoce, des personnes peuvent tomber dans le coma et mourir après deux ou trois semaines d’insuffisance hépatique et rénale.
Charge pour les enfants
La plupart des décès par empoisonnement aux champignons en Australie résultent de champignons mortels. Cependant, il existe d’autres champignons sauvages qui ont causé des décès ou peuvent rendre les gens malades.
Ceux-ci incluent diverses espèces de Cortinarius (webcap) et de Galerina, le champignon fantôme (souvent confondu avec les pleurotes) et le colorant jaune qui ressemble à un champignon des champs et est le champignon vénéneux le plus couramment ingéré à Victoria et en Nouvelle-Galles du Sud (NSW).
«Le NSW Poisons Information Center, qui reçoit des demandes de NSW, de l’ACT et de la Tasmanie ainsi que des demandes après les heures de bureau pour toute l’Australie, a reçu 549 appels en 2020 concernant des expositions aux champignons avec 133 autres rappels concernant ces cas. 23% des appels étaient des expositions intentionnelles récréatives ou de recherche de nourriture chez les adultes », a déclaré Moir.
“Plus d’un tiers de ces appels étaient une exposition accidentelle chez les enfants de moins de 5 ans, alors rappelez-vous que les petits enfants ont une tendance naturelle à mettre des choses dans leur bouche, alors gardez un œil sur eux quand vous êtes à l’extérieur. Les parents, les écoles et les éducatrices doivent vérifier régulièrement la présence de champignons dans les espaces extérieurs et les jardins et les enlever afin de réduire le risque d’empoisonnement accidentel. Cela protégera également vos animaux de compagnie.
L’année dernière, les Australiens du Sud ont été avertis de la cueillette des champignons. De janvier à mars 2021, le centre antipoison a traité 14 cas liés aux champignons, dont quatre ont été référés aux hôpitaux. Il y a eu 111 incidents en 2020 avec 12 appels référés à l’hôpital.
“Chaque année, environ les deux tiers des appels passés à la hotline concernant les empoisonnements aux champignons concernent des enfants de moins de 5 ans. En 2020, il y a eu 20% d’appels supplémentaires concernant l’exposition aux champignons au Centre d’information sur les poisons par rapport à l’année précédente, ce qui peut être attribué au fait que plus de personnes étaient actives à l’extérieur lorsque les restrictions COVID-19 étaient en place », a déclaré le Dr David Simon.
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