Les interdictions consécutives sur la fabrication ou la vente de viande cultivée en Floride et en Alabama trouvent une réponse dans le monde entier à Singapour.
C’est là que GOOD Meat lance les premières ventes au détail de poulet cultivé, un produit appelé GOOD Meat 3. Il est vendu au détail à la boucherie Huber’s à Singapour dans le cadre d’un partenariat impliquant GOOD Meat et Huber’s.
Aux États-Unis, des ventes de viande rarement cultivée se déroulaient auparavant dans deux restaurants haut de gamme de San Francisco et de Washington DC, mais celles-ci ont été interrompues.
GOOD Meat est l’unité de viande cultivée de l’entreprise de technologie alimentaire Eat Just Inc.
GOOD Meat a annoncé le 15 mai que, pour la toute première fois, de la viande cultivée serait vendue au détail pour que les acheteurs puissent l’acheter et l’emporter chez eux pour la cuisiner.
GOOD Meat et Huber’s Butchery s’associent dans le cadre du lancement en exclusivité mondiale à Singapour pour vendre une nouvelle formulation à moindre coût utilisant seulement 3 % de poulet cultivé tout en conservant le même goût, la même texture et la même expérience que le poulet conventionnel.
Ce nouveau produit, GOOD Meat 3, est désormais disponible dans la section congélateur de la boucherie Huber pour le reste de l’année 2024 et sera au prix de 7,20 SGD pour un emballage de 120 grammes. Cela représente environ 5,35 $ en dollars américains, selon le taux de change.
Les partenaires ont déclaré que GOOD Meat 3 avait été développé pour répondre à la forte demande des consommateurs de viande cultivée à Singapour et pour créer des opportunités permettant aux gens de l’essayer dans le confort de leur foyer.
Ils affirment que l’utilisation d’un plus petit pourcentage de poulet cultivé en combinaison avec des protéines végétales, qui ont toujours été utilisées dans les produits de poulet cultivé GOOD Meat, contribue également à réduire les coûts associés à la production de viande cultivée, l’un des principaux défis qui existent pour développer ce développement. industrie.
Des études de consommation sur la viande cultivée auraient montré que « goûter, c’est croire », ce qui reste vrai pour GOOD Meat 3. Les tests sensoriels ont donné des retours exceptionnels sur des mesures telles que le goût, la texture et l’apparence, résultat du processus de production breveté de GOOD Meat ainsi que de la simplicité du processus de production. recette de protéines végétales, de poulet cultivé et d’assaisonnements qui parfument le poulet.
“C’est un jour historique pour notre entreprise, pour l’industrie de la viande cultivée et pour les Singapouriens qui veulent essayer GOOD Meat”, a déclaré Josh Tetrick, co-fondateur et PDG d’Eat Just, la société mère de GOOD Meat. « Avant aujourd’hui, la viande cultivée n’était jamais disponible dans les magasins de détail pour que les gens ordinaires puissent l’acheter, et c’est désormais le cas. Cette année, nous vendrons plus de portions de poulet d’élevage que n’importe quelle année précédente. Dans le même temps, nous savons qu’il reste encore beaucoup à faire pour prouver que la viande cultivée peut être produite à grande échelle, et nous restons concentrés sur cet objectif.
Après une rénovation en profondeur, le GOOD Meat 3 sera officiellement lancé dans le cadre de la grande réouverture de Huber. Le point de vente au détail est bien connu à Singapour et au-delà en tant que producteur et fournisseur de premier plan de produits carnés de haute qualité et s’est joint aux efforts du pays en faveur de l’innovation alimentaire afin d’accroître la sécurité alimentaire.
“La disponibilité de la dernière version du poulet cultivé GOOD Meat 3 au détail est une autre étape vers la mise à disposition de la viande cultivée à un public plus large”, a déclaré Andre Huber, directeur exécutif de Huber’s Pte Ltd. “Les gens auront l’opportunité de préparer le produit de la manière dont ils veulent et découvrent comment cela peut s’intégrer dans leurs repas faits maison. Nous attendons avec impatience les commentaires de nos clients exigeants afin de pouvoir travailler avec GOOD Meat pour améliorer continuellement le produit.
L’annonce des ventes au détail fait suite à des mesures prises aux États-Unis, où GOOD Meat est basé, visant à restreindre ou interdire purement et simplement la production et la vente de viande cultivée. Plus tôt ce mois-ci, le gouverneur de Floride, Ron DeSantis, a signé un projet de loi criminalisant la vente de viande cultivée dans cet État, une mesure qui menace de restreindre la liberté des consommateurs et d’entraver l’innovation. En revanche, des pays comme Singapour et la Corée du Sud, qui ont récemment créé une « zone sans réglementation » pour favoriser l’innovation dans les entreprises de viande cultivée et de biotechnologie, ont adopté de nouvelles technologies alimentaires susceptibles de contribuer à résoudre des problèmes tels que le changement climatique, la sécurité alimentaire, et la souffrance animale.
Depuis 2020, lorsque Singapour a accordé à GOOD Meat la première approbation réglementaire au monde pour la viande cultivée, GOOD Meat produit et vend son poulet dans le cadre d’un modèle de campagne, offrant la possibilité d’essayer le poulet cultivé dans des établissements gastronomiques, via des applications de livraison de nourriture, à dans les stands de colporteurs bien-aimés et, bien sûr, dans le bistro de la boucherie Huber.
Il y a plus d’un an, la Food and Drug Administration (FDFA) des États-Unis a achevé son évaluation pré-commercialisation des aliments fabriqués à partir de cellules animales cultivées par GOOD Meat. La FDA a déclaré que l’entreprise utilise la technologie de culture de cellules animales pour prélever des cellules vivantes de poulets et les cultiver dans un environnement contrôlé afin de fabriquer de la nourriture pour cellules animales cultivées.
Et la FDA n’avait plus de questions à ce sujet.
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