Nutrition du diabète : inclure des sucreries dans votre plan de repas

La nutrition du diabète se concentre sur des aliments sains, mais les sucreries ne sont pas nécessairement interdites. Voici comment inclure des sucreries dans votre plan de repas.

Par le personnel de la clinique Mayo

La nutrition du diabète se concentre sur des aliments sains. Mais vous pouvez manger des sucreries de temps en temps sans vous sentir coupable ou interférer de manière significative avec votre contrôle de la glycémie. La clé de la nutrition du diabète est la modération.

La boule de sucre

Pendant des années, les personnes atteintes de diabète ont été averties d’éviter les sucreries. Mais ce que les chercheurs comprennent sur la nutrition du diabète a changé.

  • Les glucides totaux sont ce qui compte. On supposait autrefois que le miel, les bonbons et autres sucreries augmenteraient votre taux de sucre dans le sang plus rapidement et plus haut que les fruits, les légumes ou les aliments « féculents », tels que les pommes de terre, les pâtes ou le pain complet. Mais ce n’est pas vrai, tant que les bonbons sont consommés avec un repas et équilibrés avec d’autres aliments dans votre plan de repas.

    Bien que différents types de glucides affectent différemment votre taux de sucre dans le sang, c’est la quantité totale de glucides qui compte vraiment.

  • Mais n’exagérez pas les calories vides. Bien sûr, il est toujours préférable de considérer les sucreries comme une petite partie de votre alimentation. Les bonbons, biscuits, boissons sucrées et autres sucreries et aliments contenant des sucres ajoutés contiennent peu de vitamines et de minéraux et sont souvent riches en matières grasses et en calories. Vous obtiendrez plus de calories vides – des calories sans nutriments essentiels – lorsque vous mangez des sucreries et des aliments et boissons avec des sucres ajoutés.

Prenez votre gâteau et mangez-le aussi

Les sucreries comptent comme des glucides dans votre plan de repas. L’astuce consiste à remplacer de petites portions de sucreries par d’autres glucides – tels que du pain, des tortillas, du riz, des craquelins, des céréales, des fruits, du jus, du lait, du yaourt ou des pommes de terre – dans vos repas. Pour laisser de la place aux douceurs dans le cadre d’un repas, vous avez deux possibilités :

  • Remplacez certains des glucides de votre repas par un bonbon.
  • Remplacez un aliment riche en glucides dans votre repas par un aliment contenant moins de glucides et remplacez les glucides restants de votre plan de repas par un bonbon.

Disons que votre dîner est une poitrine de poulet grillée, une pomme de terre moyenne, une tranche de pain de grains entiers, une salade de légumes et des fruits frais. Si vous souhaitez un petit cupcake glacé après votre repas, cherchez des moyens de garder le même nombre de glucides totaux dans le repas.

Peut-être que vous échangez votre pain et vos fruits pour le cupcake. Ou remplacez la pomme de terre par un légume pauvre en glucides comme le brocoli, ce qui vous permet d’avoir le petit cupcake.

Pour que le nombre total de glucides reste le même lorsque vous faites des échanges, lisez les étiquettes des aliments pour connaître le nombre total de glucides. Ce nombre comprend l’amidon, les fibres, le sucre et les alcools de sucre – un type d’édulcorant à teneur réduite en calories – et vous indique la quantité de glucides dans une portion de l’aliment. Consultez votre diététiste si vous avez des questions.

Pensez aux édulcorants hypocaloriques

Les édulcorants hypocaloriques (substituts du sucre) peuvent apporter la douceur du sucre avec moins de calories et de glucides. Les utiliser à la place du sucre peut vous aider à réduire les calories et à vous en tenir à un régime alimentaire sain.

Édulcorants artificiels

Voici des exemples d’édulcorants artificiels :

  • Acésulfame potassique (Sunett)
  • Aspartame (Nutrasweet)
  • Saccharine (Sweet’N Low)
  • Sucralose (Splenda)
  • Néotame (Newtame)

Sachez toutefois que vous devez tenir compte des calories et des glucides, qui peuvent affecter votre taux de sucre dans le sang, dans les produits de boulangerie et autres produits à base d’édulcorants artificiels.

Alcools de sucre

Les alcools de sucre constituent un autre groupe d’édulcorants hypocaloriques. Les alcools de sucre sont souvent utilisés dans les bonbons sans sucre, les chewing-gums et les desserts. Vérifiez les étiquettes des produits pour les ingrédients tels que :

  • Isomalt
  • maltitol
  • Mannitol
  • Sorbitol
  • Xylitol

Les aliments contenant des alcools de sucre contiennent moins de calories et affectent moins la glycémie que les aliments contenant d’autres édulcorants. Cependant, les aliments contenant des alcools de sucre peuvent toujours contenir de grandes quantités de calories, de glucides et de graisses, alors lisez attentivement les étiquettes. De plus, les alcools de sucre peuvent provoquer des diarrhées chez certaines personnes.

Édulcorants d’origine naturelle

Les édulcorants d’origine naturelle tels que la stévia (Truvia, Pure Via) offrent d’autres options d’édulcoration. Gardez à l’esprit que le rapport sucre/édulcorant est différent pour chaque produit, vous devrez donc peut-être expérimenter jusqu’à ce que vous trouviez le goût que vous aimez.

Reconsidérez votre définition du sucré

La nutrition du diabète ne signifie pas nécessairement pas de sucreries. Si vous en avez envie, demandez à une diététiste de vous aider à inclure vos gâteries préférées dans votre plan de repas. Un diététicien peut également vous aider à réduire la quantité de sucre et de matières grasses dans vos recettes préférées. La modération est la clé.

Ne soyez pas surpris si vos goûts changent à mesure que vous adoptez des habitudes alimentaires plus saines. Les aliments que vous aimiez autrefois peuvent sembler trop sucrés – et les substituts sains, tels que les pommes au four et les ananas grillés, deviendront, espérons-le, vos nouveaux favoris.