Ce traitement super simple pour les champignons les fait mariner dans du soja, du miel et des ingrédients plus savoureux pour les envelopper d’un umami profond et leur donner un glaçage lisse. Servir dans un bol de céréales, sur des salades ou dans des sandwichs.
Prenez de l’avance : Les champignons doivent être marinés pendant au moins 1 heure et jusqu’au lendemain avant la cuisson.
Stockage: Réfrigérer jusqu’à 4 jours. La congélation n’est pas recommandée.
Ingrédients
Directions
Actif : 5 minutes
|Totale : 30 minutesplus 1 heure pour mariner
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Étape 1
Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce soja, l’huile, le miel, le paprika fumé, les feuilles de laurier et l’ail jusqu’à homogénéité.
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Étape 2
Déchirez ou coupez les champignons en deux dans le sens de la longueur s’ils sont très gros, ou sinon en gros morceaux. Ajoutez-les à la marinade, remuez pour bien les enrober et couvrez le bol avec une large assiette. Laisser mariner à température ambiante pendant au moins 1 heure ou réfrigérer jusqu’à 12 heures.
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Étape 3
Placez une grille au milieu du four et préchauffez à 425 degrés. Tapisser une grande plaque de papier sulfurisé.
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Étape 4
Versez les champignons et la marinade sur la plaque à pâtisserie. Rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide bouillonne et se réduise en glaçage et que les champignons soient profondément bruns et presque carbonisés sur les bords. Retirez et jetez les feuilles de laurier. Servez chaud ou à température ambiante.
Remplacements
Pas de pleurotes ? >> Utilisez des chapeaux de shiitake frais (jetez les tiges ou conservez-les pour le bouillon de légumes Scrappy), des cremini ou tout autre champignon préféré, ce qui peut modifier le temps de cuisson. Sans gluten? >> Utilisez du tamari à la place de la sauce soja. Miel >> nectar d’agave.
