Cette recette rapide en un seul pot combine des restes ou du houmous acheté en magasin avec des pâtes, des tomates, des olives et du basilic pour créer un plat végétalien crémeux aux étincelles savoureuses. C’est aussi bon froid ou à température ambiante que tiède. Étant donné que les différentes marques ou recettes de houmous varient en sel, assurez-vous de goûter et d’ajuster l’assaisonnement comme bon vous semble.
Stockage: Réfrigérer jusqu’à 4 jours.
Ingrédients
Directions
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Étape 1
Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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Étape 2
Pendant que les pâtes cuisent, prélevez 2 tasses d’eau bouillante de la casserole et transférez-les dans un petit bol. Ajouter les tomates séchées au soleil et les laisser tremper jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 5 à 10 minutes, puis égoutter et hacher.
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Étape 3
Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez 1 tasse d’eau de cuisson, puis égouttez-les. Remettre les pâtes cuites et 1/2 tasse de l’eau réservée dans la même casserole et incorporer les tomates séchées au soleil, l’houmous, les tomates fraîches, les olives, le basilic, le jus de citron et le poivre, en remuant pour combiner. Ajouter une partie ou la totalité de l’eau de cuisson restante si nécessaire pour assouplir la sauce. Goûtez et assaisonnez avec du sel, plus de jus de citron et/ou de poivre, si nécessaire.
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Étape 4
Garnir avec plus de tomates, d’olives et de basilic, et arroser d’huile d’olive. Servir chaud, à température ambiante ou froid.
