La démocratie meurt dans les ténèbresCommencer à cuisinerCommenter cette histoireCommentaireAjouter à vos recettes enregistréesEnregistrerPar Julia Turshen
Dîner simple et copieux, cette tarte cottage comprend de la dinde hachée, des légumes et une purée de pommes de terre crémeuse. Même si vous n’avez besoin de rien d’autre avec cette tarte, une salade verte ferait un bel accompagnement.
Conservation : Réfrigérer jusqu’à 4 jours.
De l’auteur du livre de cuisine Julia Turshen.
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Ingrédients
Tasse à mesurer
Portions : 4 à 6 (donne une tarte de 10 à 11 pouces)
Directions
Icône de temps active : 35 minutes | Totale : 55 minutes
Étape 1
Dans une grande poêle en fonte (10 à 11 pouces), porter à ébullition 1 pouce d’eau. Salez généreusement et ajoutez les pommes de terre. Réduire le feu à moyen et cuire, à découvert, jusqu’à tendreté, environ 15 minutes, en ajustant le feu au besoin pour maintenir un doux frémissement.
Étape 2
Bien égoutter les pommes de terre et les transférer dans un grand bol. Ajouter la crème sure et la moitié-moitié du lait et écraser jusqu’à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et mélanger délicatement pour combiner.
Étape 3
Essuyez soigneusement la poêle, mettez-la sur feu moyen et faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle brille. Ajouter la dinde, les carottes, l’oignon et la poudre d’ail et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite et que les légumes commencent à ramollir, environ 6 minutes.
Étape 4
Placez une grille à 6 pouces de l’élément de gril et préchauffez votre gril.
Étape 5
Incorporer la farine au mélange de dinde, puis incorporer lentement le bouillon pour former une sauce onctueuse qui épaissit légèrement et enrobe la dinde et les légumes, 1 à 2 minutes. Incorporer les pois et la sauce Worcestershire, puis étaler uniformément la purée de pommes de terre, transférer au four et faire griller pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dorée. Laisser reposer quelques minutes, puis répartir dans des bols peu profonds et servir chaud.
Remplacements
Si vous ne pouvez pas consommer de produits laitiers >> utilisez de la crème sure sans produits laitiers et un crémier non sucré et non laitier à la place de la moitié-moitié.
Pour le rendre végétarien >> utilisez de la viande hachée végétalienne au lieu de la dinde, du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet et de la sauce Worcestershire végétarienne.
Vous cherchez plus de verts? >> Incorporer un sac d’épinards surgelés hachés avec les petits pois.
Vous préférez les patates douces aux pommes de terre ordinaires ? >> Utilisez-les plutôt.
Pour le rendre sans gluten >> utilisez de la farine tout usage sans gluten au lieu de la farine ordinaire.
Vous préférez le poulet, le bœuf ou l’agneau ? >> Utilisez-en un à la place de la dinde.
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Faits nutritionnels
Par portion (avec du lait entier), sur la base de 6
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Calories
347
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Graisse
18g
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Gras saturé
5g
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Les glucides
29g
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Sodium
263 mg
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Cholestérol
71mg
-
Protéine
19g
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Fibre
4g
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Sucre
7g
Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas remplacer les conseils d’un diététiste ou d’un nutritionniste.
De l’auteur du livre de cuisine Julia Turshen.
Testé par Kara Elder.
Publié le 8 mai 2024
