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Gâteau Glacière Forêt-Noire, au dessus de. Dans cette recette, le gâteau classique de la Forêt-Noire est transformé en un dessert sans cuisson idéal pour l’été – ou à tout moment de l’année. Superposez simplement des biscuits au chocolat, une crème fouettée au fromage à la crème de cerises et des cerises douces, laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures et vous aurez un dessert époustouflant.
Tarte aux cerises acides. “Les cerises douces sont plus faciles à trouver, bien sûr, mais rien ne se compare aux cerises acides en tarte”, a déclaré Rose Levy Beranbaum à Daniela Galarza. Dans “The Pie and Pastry Bible” de Beranbaum en 1998, elle écrit que “leur saveur acidulée est aussi pure et joyeuse que le chant d’une clarté perçante d’un cardinal”. Ici, le fruit rouge vif éphémère est cuit sous une croûte feuilletée en treillis de fromage à la crème.
Mini-sandwichs au sorbet cerise-vanille. Dans cette friandise glacée plus légère et plus saine de la chroniqueuse Nourish Ellie Krieger, des cerises surgelées sont mélangées avec le lait de votre choix pour faire un fouet de fruits surgelés rapide semblable à un sorbet qui agit comme une garniture entre deux biscuits à la vanille pour créer des mini sandwichs. Vous pouvez ensuite les rouler dans de la noix de coco râpée ou des amandes grillées hachées pour un enrobage festif.
Chaussons filo aux cerises. En tant qu’alternative plus légère et meilleure pour vous à la pâte feuilletée ou à d’autres pâtes à tarte, cette recette, également d’Ellie Krieger, comprend de la pâte phyllo, ce qui donne un extérieur croustillant et feuilleté. La garniture est faite de cerises douces parfumées d’une pincée de cardamome moulue.
Clafoutis aux cerises. Après avoir partagé cette recette l’année dernière, elle est facilement devenue mon dessert préféré aux cerises étant donné sa facilité d’assemblage : préparez simplement une crème pâtissière dans un mélangeur, versez-la sur des fruits dénoyautés, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit prise. Voila !
