Sin embargo, con la ayuda de Sydney Water, Young Henrys ha diseñado un sistema de desechos comerciales que consiste en tratar los restos del proceso de la cervecería antes de descargarlos, ya que los desechos sin tratar pueden causar problemas en el sistema de aguas residuales de la ville.
Une partie des initiatives d’économie d’eau comprend l’installation d’un filtre à moût spécifique qui réduit la consommation d’eau lors de la préparation de votre bière. Le filtre à purée garantit que 40 % d’eau en moins est utilisée dans le processus de production par rapport aux brasseries traditionnelles. Ce n’est que l’une des quatre brasseries australiennes à mettre en place l’équipe unique.
Pour Sydney Water, le partenariat avec la brasserie est l’un des nombreux avec des entreprises de toute la ville pour réduire la consommation d’eau et les déchets commerciaux.
Jennifer Ison, responsable des opérations clients commerciaux de Sydney Water, a déclaré que l’agence travaillait avec de nombreuses autres organisations pour mettre en œuvre des méthodes de conservation de l’eau.
« L’eau est une ressource précieuse et limitée. Nous devons tous en être vraiment conscients”, a-t-il déclaré.
Ces dernières années, les petites entreprises ont commencé à faire pression pour des modèles commerciaux plus durables et verts, a déclaré Ison, ce qui s’est également reflété dans les demandes des consommateurs.
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La copropriétaire de Manly Spirits, Vanessa Wilton, a déclaré que l’intégration de pratiques durables à la distillerie de Sydney faisait partie du plan d’affaires depuis son ouverture en 2017. La distillerie dispose de panneaux solaires sur le toit, qui fournissent environ 40 % de l’énergie requise. , envoie ses grains de whisky usagés aux agriculteurs pour nourrir le bétail et fournit des framboises infusées au gin usagées à un boulanger local. L’entreprise recycle également ses vieilles bouteilles d’alcool en verrerie.
“Je crois qu’en tant que citoyen du monde et propriétaire d’entreprise, je dois faire ma part”, a déclaré Wilton. “Je veux faire ma part et je pense que les consommateurs veulent des produits fabriqués de manière plus durable.”
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