En plaçant des oignons émincés dans une poêle chauffée, le Dr Michael Mosley a commencé cet épisode de son podcast Just One Thing en préparant un curry végétarien. Après avoir laissé les oignons grésiller, il a ajouté la partie “la plus importante” – une épice dorée. Cet ingrédient peut non seulement lutter contre l’inflammation, mais il pourrait également maintenir votre cerveau en “meilleure forme”, selon le médecin.
L’épice colorée que le Dr Mosley utilisait pour assaisonner son curry était le curcuma.
Que vous le buviez dans un latte ou que vous préfériez le saupoudrer sur des plats salés, le lien entre le curcuma et la bonne santé n’est “rien de nouveau”.
S’exprimant sur le podcast, le médecin a déclaré: “Il est utilisé dans la médecine ayurvédique ancienne depuis des milliers d’années pour soulager les problèmes de foie et les troubles digestifs.
“Au cours des deux dernières décennies environ, la recherche scientifique sur le curcuma, et en particulier sur son ingrédient actif – la curcumine – a explosé, avec de nombreuses études explorant les effets sur la santé de cette épice dorée.
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“Et certaines des découvertes ont été impressionnantes.”
Une étude de 2022 a révélé que les personnes qui mangeaient beaucoup de currys riches en curcuma comme Korma gardaient leur cerveau en « meilleure forme ».
La recherche a duré près de cinq ans et a suivi 2 700 personnes âgées.
Les participants ont montré des améliorations dans des domaines tels que la mémoire de travail et la résolution de problèmes.
“Les auteurs ont suggéré que c’est la curcumine, qui est un polyphénol du curcuma, qui est responsable de ces effets positifs”, a déclaré le Dr Mosley.
De plus, le curcuma est également considéré comme un anti-inflammatoire, la recherche soutenant ce pouvoir.
Le Dr Mosley a déclaré: «Dans une étude australienne, où ils ont donné de la curcumine sous forme de pilule à 80 personnes âgées, ils ont constaté que, par rapport au placebo, la prise de suppléments améliorait la mémoire de travail et réduisait la fatigue.
“Une façon dont cela pourrait fonctionner est de réduire l’inflammation.”
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Fait inquiétant, les régimes riches en aliments associés à l’inflammation peuvent accélérer le vieillissement du cerveau, augmentant ainsi votre risque de démence.
C’est là que le curcuma pourrait intervenir et fournir un coup de main, améliorant la santé de votre cerveau.
Maintenant, avant de commencer à ajouter l’épice dorée à tous vos repas et friandises, il y a quelques règles à suivre.
Le Dr Mosley a déclaré: “Un gros problème avec la curcumine est que normalement très peu de celle-ci est absorbée.”
Heureusement, associer l’épice avec de la graisse et du poivre pourrait vous aider à absorber davantage la partie puissante.
Le poivre et les aliments gras augmentent la biodisponibilité de la curcumine, faisant des currys crémeux et des lattes de curcuma les candidats idéaux.
Le Dr Mosley a ajouté: “Donc, si vous cherchez une excuse pour prendre une délicieuse boisson chaude ou peut-être ce curry dont vous avez envie, le voici – ajoutez du curcuma.
“Cela pourrait stimuler votre cerveau et soulager votre douleur.”
