Une enquête menée auprès des consommateurs en Europe et au Royaume-Uni a révélé une diminution de la confiance dans le secteur alimentaire, mais un niveau élevé de confiance dans la sécurité.
Le rapport sur la confiance a interrogé 19 642 personnes dans 18 pays sur leur niveau de confiance dans le système alimentaire et a révélé que moins de la moitié des consommateurs ont confiance dans l’alimentation. Les travaux ont été menés par Ipsos en août et septembre 2023 et ont impliqué des personnes en Belgique, en France, en Allemagne, en Irlande, en Italie, en Espagne et au Royaume-Uni.
Le dernier rapport de l’EIT Food Trust, qui en est à sa sixième année, a montré que 45 pour cent des Européens ont confiance dans l’alimentation, en ce qui concerne le goût, la sécurité, la santé, l’authenticité et la durabilité du système alimentaire.
EIT Food est soutenu par l’Institut européen d’innovation et de technologie (EIT), un organisme de l’Union européenne.
Accompagnement pour la sécurité
L’étude a montré que 53 pour cent des consommateurs sont pour la plupart convaincus que les aliments qu’ils consomment sont sûrs et que 42 pour cent pensent que les aliments sont authentiques.
L’enquête révèle que les consommateurs ne se soucient pas de la sécurité alimentaire dans leurs achats quotidiens et qu’ils ont généralement confiance dans la qualité des aliments et dans la manière dont celle-ci est contrôlée.
Durk Bosma, responsable du leadership éclairé au Future of Food Institute, a déclaré que ces résultats étaient attendus et conformes à ceux des années précédentes.
« Il existe un autre groupe qui donne une réponse neutre à la question de la sécurité alimentaire. Le groupe qui considère les aliments comme dangereux est de 23 pour cent. Et même pour ce groupe, cela ne pose pas de soucis dans les achats quotidiens. Nous pouvons interpréter leurs réponses comme « tous les aliments ne sont pas sûrs », et non comme « tous les aliments sont dangereux ».
Pour l’authenticité, 31 pour cent ne croyaient pas que la nourriture était authentique et 26 pour cent étaient neutres.
Le rapport suggère que les gens ne peuvent pas déterminer eux-mêmes l’authenticité et doivent se fier à d’autres informations, telles que l’emballage et les étiquettes. Étant donné que ces informations et les parties qui les fournissent ne sont pas largement fiables, la confiance peut être faible.
Un Eurobaromètre de 2022 sur la sécurité alimentaire dans l’UE a révélé que près de la moitié des personnes interrogées considéraient la sécurité alimentaire comme importante et 41 % tenaient pour acquis que les aliments qu’ils achètent étaient sûrs.
Un problème de confiance
L’enquête EIT Food a démontré une baisse de confiance des consommateurs dans l’ensemble du secteur alimentaire, en termes de compétence, d’ouverture et d’attention des acteurs tels que les agriculteurs, les fabricants, les autorités, les restaurants et les détaillants.
Les agriculteurs restent le groupe le plus digne de confiance, avec 65 pour cent des consommateurs exprimant leur confiance. Il s’agit d’une baisse par rapport aux 67 pour cent de l’année précédente.
Les détaillants constituent le deuxième groupe le plus fiable, avec la moitié des consommateurs déclarant avoir confiance dans ce secteur et les restaurants et traiteurs enregistrant un score de 48 pour cent.
Moins de la moitié des personnes interrogées font confiance aux fabricants de produits alimentaires ou aux autorités telles que les agences gouvernementales au niveau national et européen, tandis que respectivement 27 pour cent et 32 pour cent s’en méfient activement.
Les consommateurs font généralement confiance aux fabricants européens pour commercialiser des aliments sûrs et au fait que l’UE dispose de réglementations strictes que les producteurs doivent respecter. Les gens comprennent que les autorités ont la responsabilité finale de savoir si les aliments sont sûrs.
L’enquête Eurobaromètre 2022 a révélé que 8 scientifiques sur 10 font confiance aux informations sur la sécurité alimentaire et que la confiance dans les institutions nationales et européennes était d’environ deux tiers.
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