Publié le 20 novembre 2025 à 01h50. Une exposition inédite à Incheon célèbre le crabe bleu, trésor culinaire et symbole culturel de la Corée, alors que ses populations diminuent et que son importance dans le patrimoine national est de plus en plus reconnue.
- Le musée municipal d’Incheon présentera du 25 novembre au 22 février prochain l’exposition spéciale « Fleur de la mer, crabe debout », explorant le crabe bleu sous ses aspects culinaires, religieux et artistiques.
- L’exposition mettra en lumière l’importance historique du crabe, associé à la réussite aux examens impériaux de la dynastie Joseon, et son rôle dans le folklore local.
- Des œuvres de maîtres coréens tels que Kim Hong-do et Lee Jung-seop, ainsi que des pièces issues de la collection Lee Kun-hee, seront exposées.
Le crabe bleu, emblème de la mer de l’Ouest, est bien plus qu’un simple ingrédient prisé pour les ragoûts et les plats traditionnels. Il est profondément ancré dans la culture coréenne, symbolisant à la fois l’abondance et la réussite. L’exposition « Fleur de la mer, crabe debout » entend rappeler cette richesse culturelle, alors que les captures de crabes diminuent chaque année, suscitant des inquiétudes quant à la pérennité de cette tradition.
Selon le Gyeongguk Daejeon, le code juridique de la dynastie Joseon, les candidats admis aux examens de la fonction publique étaient classés en différentes catégories, les trois premiers étant les plus prestigieux. Le caractère chinois désignant le crabe étant identique à celui désignant les honneurs obtenus à ces examens, le crustacé est devenu un symbole de réussite et de distinction, fréquemment représenté dans l’art populaire.
L’exposition se déclinera en trois parties. La première, « Vous savez quel goût ont les crabes ? », explorera la culture alimentaire liée au crabe, des recettes traditionnelles de la dynastie Joseon, attestées par des documents historiques comme la tablette en bois « Mado Line 1 », aux produits transformés modernes et aux campagnes publicitaires contemporaines. La seconde partie, « Les crabes deviennent vie et foi à Incheon », se concentrera sur le crabe de Yeonpyeong, variété locale emblématique, et sur les traditions associées à son utilisation comme amulette protectrice, notamment à Dongchun-dong et sur l’île de Yeongheung.
Enfin, la troisième partie, « Interprétation, une perspective sur les crabes », examinera la signification humaniste du crabe à travers des peintures anciennes et des œuvres littéraires. Les visiteurs pourront admirer des pièces majeures telles que « Personnage » de Kim Hong-do, conservée au Musée national de Corée, et « Enfants, poissons et crabes » de Lee Jung-seop, issue des collections du Musée national d’art moderne et contemporain. L’exposition présentera également des assiettes en porcelaine blanche ornées de motifs de crabes, provenant de la célèbre collection Lee Kun-hee.
« À une époque où les captures de crabes bleus diminuent et où le discours culturel sur les crabes s’estompe, nous voulions capturer les ‘crabes’ dans nos mémoires avant qu’il ne soit trop tard », a déclaré Kim Tae-ik, directeur du musée de la ville d’Incheon.
« Il est significatif d’organiser la première exposition sur le thème du crabe à Incheon, la patrie des crabes bleus. »
Kim Tae-ik, directeur du musée de la ville d’Incheon
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La valeur culinaire et culturelle du crabe bleu est soulignée, et les fluctuations des captures peuvent avoir un impact sur l’approvisionnement en matières premières, la production et la distribution. L’industrie de la pêche est sensible aux changements climatiques, à l’évolution de l’environnement marin et aux variations des prix des matières premières.
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