Publié le 24 septembre 2024. L’entrepreneur Lou Rottmann, à la tête des établissements Bottega au Pérou, mise sur une expansion en Mexique, tout en continuant d’innover pour répondre aux attentes d’une clientèle en quête d’expériences à la fois gastronomiques et festives.
- Lou Rottmann a déposé les marques Bottega Polanco et Bottega Condesa au Mexique.
- L’entrepreneur ne prévoit pas d’ouvrir un nouveau site au Pérou, mais souhaite consolider son positionnement à Lima.
- Bottega adapte son offre en proposant des soirées avec DJ pour attirer une clientèle variée.
Après une décennie de succès, l’établissement Bottega, situé rue Miguel Dasso à Lima, se tourne vers l’international. Son fondateur, Lou Rottmann, a franchi une étape importante en déposant les marques Bottega Polanco et Bottega Condesa auprès de l’Institut mexicain de la propriété industrielle (IMPI), l’équivalent péruvien de l’Indecopi.
Selon Rottmann, le Mexique présente un environnement plus stable pour les entreprises que les États-Unis, avec une rotation moins importante. Il compare notamment le quartier de Mazaryk à la rue Miguel Dasso, soulignant leur dynamisme commercial, la présence de marques internationales et une vie nocturne animée.
« Parfois, il y a des situations qui affectent différents secteurs économiques, mais un environnement pour parler, conclure des affaires, célébrer ou se détendre, comme Bottega Dasso, fonctionne même en période d’incertitude »
Lou Rottmann, entrepreneur
L’entrepreneur ne prévoit pas d’ouvrir un nouveau site au Pérou dans l’immédiat, préférant se concentrer sur le développement de son concept à Lima et sur son expansion mexicaine. Il ambitionne de lancer son projet d’internationalisation d’ici trois ans.
En parallèle, Bottega continue d’investir dans l’amélioration de ses locaux et l’adaptation de son offre aux préférences de sa clientèle. Rottmann a notamment constaté un intérêt croissant pour les soirées musicales, proposant désormais des prestations de DJ du mercredi au samedi.
« Nous avons constaté que les gens viennent non seulement pour dîner ou faire la fête, mais aussi pour s’amuser. Il y a plus de mouvement en début de semaine, avec des personnes qui n’ont pas d’horaires stricts et qui peuvent profiter de la soirée sans se soucier de se lever tôt le lendemain », explique-t-il.
Bottega prévoit de clôturer l’année 2025 avec des résultats positifs, bien que plus stables que la croissance soutenue observée entre 2022 et 2024. L’établissement continuera d’innover pour maintenir son attractivité et répondre aux attentes d’une clientèle toujours plus exigeante.