Publié le 27 novembre 2025 à 11h30. Bien plus que la simple réduction des aliments transformés, la santé cardiaque est également influencée par la manière dont nous associons les aliments dans nos repas. Certaines combinaisons, apparemment anodines, peuvent exercer une pression excessive sur le système cardiovasculaire.
- Cinq associations alimentaires courantes peuvent augmenter le risque de problèmes cardiaques, selon un cardiologue.
- Ces combinaisons peuvent provoquer une inflammation, des pics de tension artérielle et une augmentation du cholestérol.
- Des ajustements simples dans nos habitudes alimentaires peuvent avoir un impact significatif sur la santé cardiovasculaire.
Protéger son cœur ne se résume pas à bannir les fritures ou les sucreries. Selon le Dr Swarup Swaraj Pal, chirurgien cardiothoracique et vasculaire en chef à l’hôpital Gleneagles de Mumbai, c’est souvent la façon dont nous combinons les aliments au quotidien qui peut être problématique. Des associations qui semblent inoffensives peuvent, ensemble, surcharger le système cardiovasculaire. L’impact est d’autant plus important que ces aliments sont fréquemment consommés à la maison.
Le Dr Pal explique que certaines combinaisons alimentaires peuvent déclencher une inflammation, provoquer des pics de tension artérielle ou entraîner une augmentation des taux de cholestérol. Il souligne que le corps peut avoir du mal à gérer efficacement ces associations. Lorsque le sodium, le sucre ou les graisses saturées sont combinés dans un même repas, ils créent une surcharge soudaine qui augmente la pression sur les vaisseaux sanguins. Par exemple, l’association du sel et des graisses peut rapidement faire grimper la tension artérielle et le cholestérol, comme le rapporte le Journal of Hypertension. Le cœur doit alors travailler plus fort, la circulation devient moins efficace et le stress artériel augmente, ce qui accroît le risque cardiovasculaire à long terme.
Cinq associations alimentaires à éviter pour un cœur en bonne santé
Voici les cinq combinaisons alimentaires que le Dr Pal considère comme les plus néfastes pour le cœur :
1. Snacks salés et boissons sucrées
Le problème : Cette association provoque une augmentation rapide de la glycémie et des triglycérides, ce qui peut favoriser l’inflammation et la résistance à l’insuline.
Pourquoi l’éviter : Le Dr Pal précise que cette combinaison peut être particulièrement risquée pour les personnes présentant déjà des facteurs de risque cardiaque.
2. Plats frits et sauces crémeuses
Le problème : La friture introduit des graisses trans et saturées, tandis que les sauces crémeuses en ajoutent d’autres.
Pourquoi l’éviter : Selon le Dr Pal, ces graisses exercent une pression accrue sur les vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le risque d’hypertension artérielle.
3. Viandes transformées et glucides raffinés (comme le pain blanc)
Le problème : La consommation de viandes riches en sodium associée à des glucides à absorption rapide peut entraîner une inflammation rapide et un stress métabolique.
Pourquoi l’éviter : Le Dr Pal met en garde contre le fait que ce schéma peut augmenter la charge cardiovasculaire à long terme.
4. Fromage et charcuterie
Le problème : Un mélange de graisses saturées denses et de sodium.
Pourquoi l’éviter : Le Dr Pal souligne que cela peut augmenter les niveaux de LDL (le « mauvais » cholestérol), augmentant ainsi le risque de complications liées à la formation de plaques dans les artères.
5. Burgers de restauration rapide, frites et boissons sucrées
Le problème : Une combinaison qui augmente simultanément l’apport en sucre, en triglycérides et en graisses saturées.
Pourquoi l’éviter : Le Dr Pal explique que ce schéma peut entraîner une prise de poids et une augmentation de la tension artérielle au fil du temps.
Qui doit être particulièrement vigilant ?
Le Dr Swarup Swaraj Pal identifie trois groupes de personnes qui doivent faire preuve d’une vigilance accrue :
- Les personnes présentant des symptômes cardiaques précoces tels que fatigue inexpliquée, léger inconfort thoracique ou diminution de l’endurance.
- Les personnes ayant des antécédents familiaux de maladies cardiaques, qui sont plus susceptibles de subir un stress cardiovasculaire.
- Les personnes présentant des facteurs de risque liés au mode de vie, tels que le surpoids, un niveau de stress élevé ou une faible activité physique.
Des choix intelligents pour un cœur protégé
Le Dr Pal propose quelques alternatives simples pour améliorer la santé cardiovasculaire :
- Remplacez les glucides raffinés par des céréales complètes pour une énergie plus stable et un meilleur soutien cardiaque.
- Privilégiez l’eau, les tisanes ou les infusions de fruits aux boissons sucrées pour réduire l’apport inutile en sucre.
- Remplacez les associations riches en graisses par des protéines maigres, des légumineuses et des légumes pour réduire la pression sur les artères.
Le Dr Swarup Swaraj Pal rassure : il n’est pas nécessaire d’abandonner complètement ses plats préférés. Se faire plaisir avec ces combinaisons alimentaires occasionnellement, une fois tous les six mois, est acceptable, mais pas en faire une habitude. Il est essentiel de privilégier les fruits et légumes frais, les protéines maigres et les céréales complètes pour maintenir un cœur en bonne santé.
FAQ : Cinq associations alimentaires à éviter pour la santé cardiaque
Quelles sont les combinaisons alimentaires les plus nocives pour le cœur ?
Snacks salés et boissons sucrées, plats frits et sauces crémeuses, charcuteries et glucides raffinés, fromages et charcuteries, repas de restauration rapide.
Pourquoi sont-elles risquées ensemble ?
Elles augmentent la glycémie, le cholestérol et les triglycérides, mettant le cœur à rude épreuve.
Qui doit faire attention ?
Les personnes souffrant de maladies cardiaques préexistantes, ayant des antécédents familiaux de problèmes cardiovasculaires ou présentant d’autres facteurs de risque liés au mode de vie.
Puis-je me faire plaisir de temps en temps ?
Oui, une fois tous les six mois est raisonnable ; une consommation quotidienne n’est pas recommandée.
Note aux lecteurs : Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne constitue pas un avis médical professionnel. Consultez toujours votre médecin pour toute question concernant un problème de santé.