Publié le 18 octobre 2025 13:26:00. Un cardiologue américain met en garde contre les effets délétères du sucre sur le foie, les comparant à ceux de l’alcool, et souligne l’importance d’une alimentation riche en fibres pour atténuer ces risques.
- La consommation excessive de sucre peut entraîner une stéatose hépatique (foie gras) et favoriser l’obésité.
- Des recherches récentes suggèrent que l’inuline, un type de fibre présent dans certains légumes, peut aider à protéger le foie contre les dommages causés par le fructose.
- Adopter une alimentation riche en fibres pourrait être une stratégie simple et efficace pour améliorer la santé métabolique.
Le Dr Pradip Jamnadas, cardiologue basé en Floride centrale et fondateur d’Interventions cardiovasculaires, alerte sur les dangers souvent sous-estimés du sucre. Dans une vidéo diffusée sur YouTube, il explique que les boissons sucrées exercent une pression similaire sur le foie que l’alcool, avec des conséquences potentiellement graves pour la santé.
« Il y a très peu de différence entre une boisson sucrée et de l’alcool »,
Dr Pradip Jamnadas, cardiologue
Selon le Dr Jamnadas, le sucre ne se contente pas de s’accumuler sous forme de graisse dans le foie, il se dépose également dans les viscères et dans l’ensemble du corps, contribuant ainsi à l’obésité et aux maladies qui lui sont associées. Il craint notamment que les enfants qui consomment régulièrement des boissons sucrées développent un diabète à l’âge de 35 ou 40 ans. Fort de plusieurs décennies d’expérience en cardiologie interventionnelle et d’enseignement dans des universités de Floride, il témoigne de l’impact réel du sucre sur la santé métabolique.
Alors que l’on associe généralement les dommages au foie à la consommation d’alcool, le Dr Jamnadas souligne que le sucre, en particulier dans les boissons, provoque un stress hépatique et des changements métaboliques comparables. Il précise qu’une biopsie d’un foie affecté par des boissons sucrées est souvent indiscernable d’un foie endommagé par l’alcool. Il met en garde contre le fait que même une consommation modérée de sucre peut ouvrir la voie au diabète, à l’obésité et aux problèmes cardiovasculaires.
Cependant, des pistes de solution existent. Des recherches menées à l’Université de Californie à Irvine (UCI) suggèrent que la fibre alimentaire pourrait offrir une protection contre les effets nocifs du sucre. Selon des informations rapportées par Fox News, le laboratoire sur le métabolisme et les maladies des nutriments de l’École de médecine de l’UCI a découvert qu’un type de fibre appelé inuline, présente dans les oignons, l’ail et les artichauts, aide les bactéries intestinales à métaboliser le fructose avant qu’il n’atteigne le foie.
« Les microbes intestinaux correctement nourris peuvent « consommer du fructose alimentaire nocif » et empêcher l’accumulation de graisse dans le foie, réduisant ainsi le risque de stéatose hépatique. »
Dr Cholsoon Jang, chercheur principal à l’UCI
Cette connexion entre l’intestin et le foie est essentielle. L’étude de l’UCI montre que l’inuline protège non seulement le foie, mais peut également inverser les premiers signes de stéatose hépatique en renforçant la capacité antioxydante de l’organisme. Le Dr Jang précise que les dommages métaboliques ne se limitent pas aux personnes en surpoids, et que même les individus apparemment en bonne santé peuvent souffrir de stress hépatique induit par le sucre si leurs microbes intestinaux ne sont pas suffisamment préparés.
En conclusion, augmenter l’apport en fibres pourrait être une étape simple et efficace pour améliorer la santé métabolique. Les légumes courants comme les oignons, l’ail et les artichauts pourraient ainsi jouer un rôle protecteur contre les dommages hépatiques et métaboliques induits par le sucre. Le Dr Jamnadas insiste :
« Le sucre n’est pas seulement des calories vides : c’est un danger pour la santé. »
Dr Pradip Jamnadas, cardiologue
Grâce à des stratégies fondées sur des données scientifiques, telles que la supplémentation en fibres et la limitation des boissons sucrées, il est possible de prendre des mesures proactives pour prévenir de graves troubles métaboliques.
