UK Health Security Agency

Le public a été invité à «prendre des mesures» à la suite d’une augmentation significative d’un bug qui déclenche des vomissements, de la diarrhée et des crampes d’estomac. La UK Health Security Agency (UKHSA) a révélé mercredi qu’il y avait une augmentation de 26% des infections à l’Escherichia Coli productrices de toxines de Shiga en Angleterre en 2024 par rapport à l’année précédente.

Au total, 2 544 cas confirmés de STEC ont été signalés en Angleterre au cours de 2024, marquant une augmentation de 26,1% par rapport aux cas de 2018 de 2023. Cela comprenait 564 instances de sérotype STEC O157 et 1 980 d’autres sérotypes STEC (non O157).

L’UKHSA a précisé que les STEC sont des bactéries qui peuvent entraîner une gastro-entérite, avec des symptômes variant de la diarrhée légère à sévère, des crampes d’estomac, des vomissements et de la déshydratation. Dans les cas extrêmes, ils peuvent entraîner un syndrome urémique hémolytique (HUS), une affection sévère et potentiellement mortelle affectant principalement les reins.

Les bactéries STEC sont transmises par contact avec des animaux ou leurs excréments, l’ingestion de nourriture ou d’eau contaminée et d’une personne à l’autre.

Le plus grand nombre de cas de STEC en 2024 se sont produits chez les jeunes âgés d’un à quatre ans (84 cas de STEC O157 et 273 cas de STEC non O157), selon l’UKHSA. Le taux élevé d’infections des STEC confirmées chez les tout-petits âgés d’un à quatre ans pourrait être attribué à plusieurs facteurs contributifs, notamment du temps insuffisant pour développer une résistance aux infections, des habitudes d’hygiène personnelle sous-développées, des parents étant plus enclins à consulter des soins médicaux lorsque les enfants présentent des symptômes et des contacts possibles avec des éléments de risque tels que l’interaction avec le bétail, en particulier dans les fermiers des enfants.

Les cas liés aux voyages étrangers ont bondi de 60,5% de 114 en 2023 à 183 en 2024. L’UKHSA a noté que cette augmentation des infections des STEC associées aux voyages “peut refléter les changements dans les modèles de voyage internationaux ou une vérification améliorée de l’historique des voyages pendant les enquêtes, bien que les raisons sous-jacentes restent incertaines”.

Au cours de 2024, 2,1% des cas STEC O157 et 1,7% des cas STEC non O157 ont progressé vers HU. Sept décès se sont produits chez les patients STEC – deux de STEC O157 et cinq de non-O157.

Le Dr Gauri Godbole, directeur adjoint, les infections gastro-intestinales, la sécurité alimentaire et une santé à l’UKHSA, a déclaré: “Les cas de STEC ont augmenté d’environ un quart en 2024. Bien que cette augmentation soit en partie due à une épidémie d’origine alimentaire, nous avons vu les cas de STEC augmenter progressivement depuis 2022 et donc il est important pour les gens de prendre des mesures pour prévenir l’infection.

“Si vous avez des symptômes de STEC, comme une diarrhée légère à sanglante, des crampes d’estomac, des vomissements et une déshydratation, lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau chaude et utilisez des produits à base de blanchiment pour nettoyer les surfaces. Ne préparez pas les aliments pour les autres si vous avez des symptômes ou pendant 48 heures après l’arrêt des symptômes.

“Il est important pour les parents de s’assurer que les jeunes enfants se lavent les mains avec du savon et de l’eau chaude et de les sécher soigneusement avant de manger dans la mesure du possible, surtout après avoir joué à l’extérieur et visiter les fermes pour animaux de compagnie. Si vous voyagez à l’étranger, il est important de se souvenir des pratiques d’hygiène de routine pour réduire vos chances de devenir indéfectibles.

“Rarement STEC peut progresser pour provoquer une insuffisance rénale et une maladie potentiellement mortelle, en particulier chez les jeunes enfants et les personnes âgées. Veuillez consulter votre médecin généraliste ou votre professionnel de la santé si vous avez du sang dans vos selles ou une déshydratation sévère et continuez à vous hydrater.”

Natasha Smith, directrice de la politique alimentaire à la Food Standards Agency (FSA), a déclaré: “La sécurité publique est notre plus grande priorité. La FSA travaille en étroite collaboration avec l’UKHSA et d’autres partenaires pour surveiller et évaluer les dernières données sur les maladies alimentaires. Nous travaillons ensemble pour nous aider à prendre l’action nécessaire pour protéger la santé publique STEC, ainsi que les tendances d’autres agents pathogènes, pour nous aider à prendre l’action nécessaire pour protéger la santé publique.

“Nous avons lancé une nouvelle campagne de sécurité alimentaire pour aider les gens à rester en sécurité – en savoir plus sur Food.gov.uk. Nous travaillons également avec les autorités locales et l’industrie pour aider les entreprises à répondre à leur responsabilité juridique pour s’assurer que les aliments sont en sécurité. Les consommateurs peuvent se protéger davantage en vérifiant les cotes d’hygiène alimentaire sur Food.gov.uk avant de manger.

“Lors de la préparation des aliments à la maison, les gens peuvent réduire leur risque d’intoxication alimentaire en suivant de bonnes pratiques d’hygiène et en suivant des conseils sur les 4C de l’hygiène alimentaire: effrayer, nettoyer, cuisiner et éviter la contamination croisée.”

En 2024, l’UKHSA aux côtés des organisations partenaires a examiné cinq épidémies du STEC affectant 467 personnes, avec 348 cas survenus en Angleterre. Chaque épidémie provenait de souches STEC non O157.

Le bœuf contaminé, les fruits frais et les feuilles de salade ont été identifiés comme les sources derrière trois de ces incidents. L’épidémie la plus grave a été attribuée à des feuilles de salade entachées, ce qui a entraîné 293 cas, dont 196 en Angleterre.

Parmi les 293 personnes touchées, 126 ont nécessité une hospitalisation, 11 complications HUS ont eu lieu et deux décès se sont produits. L’agence a indiqué que les cas de STEC non O157 ont presque triplé depuis 2019, tandis que les cas d’O157 sont revenus aux chiffres pré-pandemiques.

La vague de STEC Non-O157 en 2024 est attribuée à une épidémie associée aux feuilles de salade. Des méthodes de détection améliorées utilisées par les laboratoires de diagnostic, telles que la réaction en chaîne par polymérase (PCR), ont amélioré l’identification des cas humains ces dernières années.

Contrairement aux types O157 qui augmentent généralement en été, les infections STEC non O157 culminent généralement en automne, ce qui incite l’UKHSA et la FSA à exhorter tout le monde à faire preuve de prudence toute l’année.

Comment vous protéger et protéger les autres contre l’intoxication alimentaire

• Cuire correctement les aliments en suivant les conseils sur le temps et la température sur les étiquettes des produits
• Refroidissez vos aliments en dessous de 5 degrés, cela arrêtera ou ralentira considérablement la croissance des bactéries
• Équipement et surfaces de la proprerie et surfaces. Cela aide à arrêter les bactéries et les virus nocifs de la propagation sur les aliments
• Évitez la contamination croisée, ce qui pourrait conduire à des bactéries qui passent des aliments crus aux aliments prêts à manger via des choses comme des sacs à provisions réutilisables, des couteaux et des planches à hachage, des chiffons et des surfaces de travail
• Utilisez de la nourriture et des boissons par la «date de l’étiquette, même si elle a l’air et sent bien – manger de la nourriture après cette date pourrait mettre votre santé en danger car vous ne pouvez pas sentir ou goûter des bactéries qui vous rendent malade
• Bonne hygiéène personnelle essentielle lorsque vous préparez de la nourriture. Cela aidera à garantir que les bactéries avec lesquelles vous êtes en contact ne sont pas transmises à vos amis, à votre famille et à vos voisins dans leur nourriture

Plus d’informations sont disponibles dans la sécurité alimentaire et l’hygiène à la maison | Agence des normes alimentaires.