Les scientifiques révèlent que les aliments ultra-transformés sont les plus susceptibles de raccourcir votre vie

Nous apprenons de plus en plus que les aliments ultra-transformés sont mauvais pour notre santé. Mais selon de nouvelles recherches, certains de ces aliments pourraient être pires pour notre santé que d’autres.

Aux États-Unis, les aliments ultra-transformés représentent près de 60 pour cent de notre apport énergétique, selon une étude publiée dans Le BMJ. Cela comprend les collations emballées, les boissons gazeuses, les nouilles instantanées, les plats préparés et la plupart des produits contenant une longue liste d’ingrédients, de conservateurs, d’émulsifiants, d’édulcorants et d’arômes artificiels méconnaissables.

De nombreuses études ont établi un lien entre les aliments ultra-transformés et un risque accru de diverses maladies, notamment les maladies cardiaques, le diabète et le cancer de l’intestin, ainsi que l’obésité. Cependant, selon de nouvelles recherches, tous les aliments ultra-transformés ne sont pas égaux, notamment en ce qui concerne la mortalité toutes causes confondues.

L’étude publiée dans Le BMJ a suivi la santé à long terme de 74 563 infirmières et de 39 501 professionnels de la santé aux États-Unis sur une période d’environ 34 ans. Les participants n’avaient aucun antécédent de cancer, de maladie cardiovasculaire ou de diabète au début de l’étude.

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Tous les deux ans, les participants ont fourni des informations sur leur santé et leurs habitudes de vie, et ont rempli un questionnaire alimentaire détaillé tous les quatre ans.

Au cours de la période d’étude, il y a eu 48 193 décès, dont 13 557 dus au cancer et 11 416 dus à une maladie cardiovasculaire.

Au total, ceux qui consommaient le moins d’aliments ultra-transformés (une moyenne de trois portions par jour) avaient un risque de décès 4 % inférieur, par rapport à ceux qui en consommaient le plus (une moyenne de sept portions par jour). Cependant, cela variait selon les types d’aliments.

Ceux qui mangeaient de la viande, de la volaille et des produits de la mer hautement transformés présentaient le risque de décès le plus élevé et le plus constant, suivis de près par les boissons sucrées et artificiellement édulcorées, les desserts et les aliments pour le petit-déjeuner.

Cependant, les associations étaient moins prononcées lorsque la qualité globale du régime alimentaire était prise en compte. Les chercheurs ont déclaré que cela indique que la qualité de l’alimentation a une plus grande influence sur la santé à long terme que la consommation d’une collation ultra-transformée.

“Il est à noter que ceux qui consommaient la plupart des aliments ultra-transformés avaient tendance à manger peu de légumes, de fruits, de légumineuses et de céréales complètes”, a déclaré Duane Mellor, diététiste et porte-parole de la British Dietetic Association, qui n’a pas participé à l’étude, dans un communiqué. .

“Cela semble suggérer que ce n’est peut-être pas aussi simple que le fait que ceux qui mangent davantage d’aliments ultra-transformés sont plus susceptibles de mourir plus tôt”, a-t-il déclaré. “Il est tout à fait possible que ces aliments remplacent les aliments plus sains de l’alimentation.”

Bien entendu, cette étude est purement observationnelle et des travaux supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces associations et les mécanismes potentiels qui pourraient les sous-tendre. Cependant, la grande taille de l’échantillon et la longue durée de suivi utilisée dans l’étude mettent en évidence la nécessité de poursuivre les recherches dans ce domaine.

Les chercheurs ont conclu que leurs résultats indiquent la nécessité de recommandations plus spécifiques sur les aliments ultra-transformés.

“Les résultats suggèrent de limiter la consommation de certains types d’aliments ultra-transformés pour une santé à long terme”, ont écrit les chercheurs. “Des études futures sont nécessaires pour améliorer la classification des aliments ultra-transformés et confirmer nos résultats dans d’autres populations.”