Publié le 2024-02-29 14:35:00. À 92 ans, le chef japonais Masaru Kobayashi défie les idées reçues sur le vieillissement en révélant ses astuces pour inverser le prédiabète et maintenir une énergie débordante, prouvant que l’activité et une alimentation équilibrée sont les clés d’une longue vie.
- Le chef Kobayashi a inversé son prédiabète grâce à un régime alimentaire contrôlé et à l’activité physique quotidienne.
- Il a débuté sa carrière de chef à 78 ans et continue de travailler activement à 92 ans.
- Ses habitudes de longévité incluent une attention particulière à la santé intestinale et une alimentation riche en protéines et en légumes.
Masaru Kobayashi, 92 ans, est un chef japonais qui prouve que l’âge n’est qu’un chiffre. Après avoir commencé à travailler comme assistant de sa femme, la chef Masami Kobayashi, à l’âge de 70 ans, il a officiellement embrassé la profession culinaire à 78 ans. Aujourd’hui, il est toujours très actif, participant à des émissions de télévision et contribuant à des magazines. Selon les médias japonais Poste de soins sept, Kobayashi attribue sa vitalité à un mode de vie actif et à une alimentation saine.
« Je n’ai jamais cessé de travailler depuis 72 ans », a déclaré Kobayashi Katsu, soulignant l’importance de rester engagé et productif tout au long de la vie. Il a partagé cinq habitudes clés qui, selon lui, contribuent à sa longévité.
Inversion du prédiabète grâce à l’alimentation
Diagnostiqué avec un prédiabète il y a huit ans, Kobayashi Masaru a décidé de reprendre le contrôle de son alimentation sans recourir à des médicaments. Conscient de l’impact du poids sur la glycémie, il a mis en place trois principes fondamentaux : contrôler sa consommation de glucides en réduisant la taille de ses portions de riz, veiller à un apport protéique équilibré et consommer une grande quantité de légumes, même s’il ne les appréciait pas particulièrement au départ.
Soins intestinaux quotidiens
Depuis de nombreuses années, Kobayashi Masaru commence sa journée par un petit-déjeuner spécifique, conçu pour favoriser la santé intestinale. Il combine 2 cuillères à soupe de fromage nature avec 1 cuillère à soupe d’amazake à base de riz koji, une boisson fermentée traditionnellement utilisée au Japon.
Activité physique sans contrainte
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, Kobayashi Masaru ne pratique pas d’exercice physique intense. Il maintient un niveau d’activité quotidien en effectuant environ 7 000 pas par jour grâce à deux habitudes simples : faire ses courses quotidiennement et promener son chien, quelles que soient les conditions météorologiques. Il affirme que cette routine lui permet de rester mobile et sans douleurs articulaires, même à 92 ans.
Recettes saines et rapides
Kobayashi Masaru a partagé deux recettes simples et nutritives : de la poitrine de porc sautée aux oignons et aux œufs, et du tofu sauté au corned-beef.
| Matériel (Poitrine de porc sautée aux oignons et œufs) |
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| Étapes |
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| Matériel (Tofu sauté au corned-beef) |
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| Étapes |
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Des intérêts variés pour une vie épanouie
Au-delà de la cuisine, Kobayashi Katsu cultive de nombreux centres d’intérêt. Il s’est lancé dans la sculpture sur bois après sa retraite et continue de pratiquer cette activité. Il est également passionné de café, qu’il prépare quotidiennement en moulant lui-même les grains et en utilisant une cafetière manuelle.
« Je ne m’ennuie jamais », a-t-il affirmé, soulignant que son engagement constant dans diverses activités lui permet de rester stimulé et épanoui, même après plus de 70 ans de travail.
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